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두부과일샐러드
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대두는 밭의 고기하고 불리는 단백질 식품입니다. 대두로 만든 연두부에 항산화 식품인 과일과 콩가루드레싱을 곁들여 영양에 영양을 더한 간식을 만들어봅시다.
재료(2인분)
생식 두부 150g, 사과 60g, 방울토마토 10g, 배 40g, 감 40g, 참다래 20g, 드레싱(콩가루 10g, 마요네즈 30g, 파슬리 약간)
요리 만들기
1. 생식 두부는 사각 썰어 준비합니다.
2. 과일은 껍질을 깨끗이 씻어 먹기 좋게 한입 크기로 썹니다.
3. 드레싱 재료를 골고루 섞어줍니다.
4. 과일에 드레싱을 골고루 버무립니다.
5. 평평한 그릇에 생식 두부를 깔고, 그 위에 버무린 과일을 담아 파슬리를 얹고 마무리합니다.
두부과일샐러드 1인분 영양소
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요리 조리 상식
과일은 껍질째 사용합니다.
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출처
암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드
도서 소개
국내 최초 암 환자를 위한 맞춤형 식단 가이드. 의료진이 오랜 기간 환자를 치료하면서 어떻게 하면 올바른 식사에 관하여 구체적으로 조언하고, 입원 기간 동안 환자들이 ..펼쳐보기
전체목차
1장. 항암 치료 시 식사는 달라야 한다
항암 치료 중에는 체력을 최상으로 유지해야 한다
암 환자의 대부분은 영양 불량을 겪는다
암 세포가 영양 불균형을 일으킨다
항암 치료 시 발생할 수 있는 증상들
현재 식습관을 기준으로 대비해야 한다
2장. 항암 치료 시 올바른 식사 가이드
암 세포는 약으로, 정상 세포는 영양소로 다스려라
나의 적정 체중과 영양 필요량 알아보기
균형 잡힌 영양 섭취를 위한 식사 계획
음식 섭취가 힘들 때의 식사 요령
암 환자의 올바른 식사를 위한 가족의 역할
3장. 암 환자와 가족이 알아야 할 식사 준비 요령
좋은 식재료를 선택하는 기준
식재료를 올바르게 보관하는 방법
올바른 식사를 위한 건강 조리법
천연 조미료 만들기
평소 즐기던 음식을 더욱 맛있게 해주는 양념장 만들기
4장. 항암 치료를 위한 맞춤형 요리 만들기
모든 영양소를 한 그릇에 담은 요리
메슥거리는 속을 가라앉히는 요리
색다른 분위기가 생각 날 때 먹는 별미
단백질 섭취에 좋은 고기 요리
부드럽게 술술 넘어가는 요리
틈틈이 영양을 보충해주는 간식
미국에서 보내온 암 환자를 위한 레시피
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[Daum백과] 두부과일샐러드 – 암 치료에 꼭 필요한 암 식단 가이드, 연세암센터, CJ프레시웨이, 세브란스병원 영양팀, 삼호미디어
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