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농산물
곡류·두류·과실류·채소류 등이 포함된다. 농산물 중 주요한 것은 곡류인데, 각 지역에서 기후에 따라 작물화(作物化)한 식물종(植物種)이 재배된다. 그중에서도 생산량이 많은 것은 밀·쌀·옥수수인데 밀과 쌀은 각각 약 3억t, 옥수수는 약 2억t이 전세계에서 1년 동안에 생산된다. 곡류를 합친 생산량은 약 14억t이며, 이것을 총인구 45억 명으로 나누면 300㎏이 되는데, 이것은 인간 1인당 필요한 에너지 양으로 계산되는 200㎏을 웃돈다. 사실상 농산물은 가축의 사료로서도 대량으로 사용되어, 인간의 식료와 경합하고 있다. 곡류 다음으로 생산량이 많은 것은 채소와 과실이다. 그러나 수분의 함량이 많아 실제 공급 에너지는 적다.
농산물 중 주요한 것
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축산물
육류·우유 등이 여기에 포함되며, 전세계에서 약 8,000만t의 육류, 약 3억t의 우유가 생산되고 있다. 축산물은 가축에서 생산되므로 사료를 대량으로 필요로 한다. 축산물의 소비량은 생활수준과 비례하므로 사료에 대한 요구도는 점점 높아지는 추세이다.
수산물
어개류(魚介類)·고래류[鯨類]·해조류(海藻類) 등이 포함된다. 수산물은 전세계에서 1년 동안에 약 7,000만t의 어획량을 보이고 있다. 그러나 그 대부분은 어분(魚粉)으로서 사료가 된다.
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기타 식품
버섯류·산채류(山菜類) 등의 임산물, 식염 등의 광물성 식품, 유지류(油脂類), 조미료, 향신료(香辛類), 기호음료, 과자류, 양조식품(釀造食品), 그리고 화학 합성품(合成品)이 포함된다. 광물성 식품으로는 식염이 주이지만, 그밖에도 두부 제조에 사용되는 고염(苦鹽：간수)과 같이 식품첨가물로 사용되는 것들이 있다. 화학적 합성품은 문자 그대로 식품첨가물인데, 천연의 셀룰로오스를 화학적으로 만드는 카르복시메틸셀룰로오스 등은 아이스크림의 주성분으로 식품이라고 해도 좋다.
기타식품에 포함된다.
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[Daum백과] 생산방식에 의한 식품의 분류 – 다음백과, Daum
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