백과

먹을 것이 부족해서 살기 어려웠던 시절에는 성장기에 필요한 단백질을 원활하게 공급할 수 없었다. 평균 키도 작았지만 면역력도 충분하지 못해 각종 질병에 대한 저항력이 현저히 떨어졌다. 하지만 최근에는 쉽게 육류를 접하면서 이런 부분은 상당수 해결되고 있다. 문제는 변형되지 않은 단백질을 먹는 것이다.

현대인들은 복잡한 요리 과정 없이 쉽고 빨리 조리해서 먹는 식품들을 선호한다. 특별한 요리 과정 없이 쉽게 먹을 수 있는 어묵, 소시지, 햄, 참치 통조림, 맛살 등의 가공 육류와 근육을 속성으로 만들 때나 마른 사람들이 살을 찌우려고 먹는 단백질 파우더는 대표적인 변형 단백질이다. 단백질 파우더를 먹으면 단백질은 보충될지 몰라도 소화가 잘되지 않아서 설사를 하거나 가스가 잘 찬다. 이렇듯 많은 양의 변형된 단백질을 먹으면 소화가 잘되지 않아 더부룩하거나 방귀 냄새가 심해진다.

소시지

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