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열매솎기(摘果)

적과(열매솎기)는 나무의 세력에 맞추어 착과 수를 조절하여 과실의 크기를 증대시키고 모양을 향상시키며, 품질이 균일한 과실을 생산하고 해마다 안정적인 고품질의 과실을 생산하는 데 목적이 있다. 정상적으로 관리되는 성목원의 경우 일반적으로 총 개화량의 5∼8% 정도 개화되어도 충분한 결실량을 확보할 수 있다. 적뢰, 적화, 적과가 늦어지면 저장양분이 과다하게 소모되어 과실의 비대가 불량해진다. 또한 가지의 발생과 생장이 불량해지고 꽃눈의 소질이 나빠져 다음 해의 과실 생산에도 나쁜 영향을 미치게 된다.

(1) 적과의 목적

적과는 결실량을 조절하여 과실의 크기 증대, 착색 증진 등으로 품질을 높이고 일률적인 상품성이 있는 과실을 생산하며, 수세에 맞추어 결실시킴이 목적이다. 이듬해 해거리(격년 결과)를 방지하고 병해충 피해 과실의 제거와 어린나무에서는 과다한 결실을 막아 수관의 형성을 촉진시키는 등 여러 가지 목적으로 실시된다.

어느 정도 생장한 과실을 솎아주는 것이므로 양분 경제상으로 보아 꽃봉오리나 꽃이 필 때 솎아주는 것이 좋다. 넓은 의미의 적과는 꽃봉오리나 꽃이 필 때 솎아주는 적뢰나 적화까지도 포함된다.

(2) 과실에 미치는 적과의 영향

과실에 미치는 적과의 영향은 과실의 크기 증대, 과실의 성분 증가 및 착색 촉진, 과실의 형태, 화아형성, 생리적 낙과, 과실의 숙기, 수량 등에 영향을 미친다.

적과는 일반적으로 남아 있는 과실의 크기를 증대시킨다. 이는 착과 수가 감소함에 따라 한 과실당 양분의 배당량이 많아지기 때문이다. 그리고 과실의 당 함량을 증가시키며 과실의 착색을 촉진시킨다. 배나 감에서 적과를 할 경우 1과당 엽수가 증가함에 따라 과실이 편평하게 된다. 1과당 엽수를 많게 하여 잎에서 생성되는 동화양분의 축적에 의해 꽃눈의 형성이 양호하게 된다.

적과의 시기는 적과의 강도보다 꽃눈 형성에 효과적이며 해거리를 방지할 수 있다. 적과가 해거리(격년 결과)를 방지한다는 것은 사과, 배, 비파, 감, 감귤 등에서 확인되었다. 즉 적과는 꽃눈 형성을 증가시키며 그 정도가 강할수록, 시기가 빠를수록 효과적이다. 만개 후 40일까지의 적과는 해거리 방지에 효과적이지만 70일 이후의 적과는 효과가 없다. 적과를 실시할 경우 1과당 양수분의 공급이 많아져서 생리적 낙과를 적게 한다. 따라서 1과당 엽수가 적으면 과실의 크기도 작을 뿐만 아니라 생리적 낙과가 많아진다.

적과는 과실의 숙기를 촉진시키는 것으로 알려져 있다. 적과를 행하지 않으면 양수분의 공급을 받는데 불리한 위치에 있는 과실은 생장이 불량하고 숙기도 늦어진다. 적과를 실시할 경우 수량을 감소시키는 것으로 보이나 적과 시기가 빠르면 빠를수록 과실의 비대를 촉진시켜 과실 수는 감소되지만 총수량은 증가한다. 그러나 적과 시기가 적기보다 늦어지면 늦어질수록 과실 크기에 대한 효과는 적으며 수량도 감소된다.

(3) 수체에 미치는 영향

적과를 행하면 과실에 소비되는 양수분이 적게 되어 수체의 생장을 촉진하며 충실하게 만든다. 적과는 새 가지의 생장을 촉진하고 간주의 비대에도 영향을 미치며 지상부 중량을 증가시킨다. 또 결실과다로 가지가 찢어지거나 늘어지는 것을 적게 하고 새 가지의 생장이 적과에 의하여 촉진된다. 착과를 과다하게 시키면 수세가 약해져서 겨울철 저온에 대한 저항력이 약해져 언 피해를 받아 2차적인 동고병의 피해를 받게 된다.

(4) 꽃, 유과의 발육과 수체 내 양분

수정을 완료하면 전년도 여름부터 낙엽기까지 수체 중에 저장한 당이나 전분을 에너지로 하여 자방(화탁)은 급속히 생장하여 과실의 형태를 갖추게 된다.

개화기가 가까워지면 화아의 인편이 탈락하고 화총이 급속히 발달한다. 이 발육에 필요한 양분은 가지 중에 저장되어 있는 저장양분에서 공급된다. 단과지나 화아 중에도 양분은 저장되어 있으나 꽃을 충분히 발육시키는데 필요한 양은 되지 못하며, 측지나 부주지 등의 가지에서 양분의 공급을 받아 발육한다.

다음에 수정 결실된 유과의 발육도 계속 가지 중의 저장양분에 의존한다. 가지 중에 저장양분의 양이 많으면 세포분열이 왕성해 과실당 세포 수가 많아져 과실의 발육이 양호하여 대과가 된다. 저장양분이 적으면 착과한 과실은 발육이 불량하여 세포 수가 적고 소과의 과실로 된다. 유과를 키우는 힘은 가지 중에 저장되어 있는 양분의 양과 그 이용률에 따라 다르다.

(5) 꽃의 구조와 과실 발육

배는 1개의 화아로부터 8∼10개의 꽃이 피며 개화순서는 사과와 반대로 기부로부터 순차적으로 피게 된다. 1번 화부터 선단부 8∼10번 화까지 모두 피는 데는 5∼6일 정도 걸린다.

배는 자화(子花)라고 하여 하나의 화아 중에 2화방 또는 3화방을 갖는 화아가 있다. 이것은 화아 내의 기부에 있는 부아(보통은 엽아)가 화아로 분화된 것이다. 뿌리의 노화, 여름의 한발, 물 부족, 질소가 부족하기 쉬운 연도나 과수원에 많다. 일찍이 분화한 화아를 친화(親花), 늦게 분화한 화아를 자화(子花)라 하며 신초도 발생한다. 자화는 친화보다 개화가 늦고 과실의 발육도 좋으나 과형이 불량하며 당도가 낮고 품질이 떨어진다.

자화는 보통의 화아보다 크기 때문에 동계전정 시에도 주의하면 외관으로도 판별할 수 있다. 자화를 이용하려면 적뢰 시에 친화를 남기고 자화는 제거하도록 한다. 친화와 자화는 꽃이 피고 나면 구별하기 어려우나 화뢰 상태에서는 자화의 편이 작고 발육이 늦어 판별할 수가 있다.

한편 신초로 될 엽아가 화아분화하여 다음의 부아가 움직이지 않고서 그대로 잎이 없는 2개의 화아가 나오는 것이 있다. 이것을 쌍자화(雙子花)라고 한다. 이것도 자화와 같이 건조, 물 부족, 질소부족 등의 연도와 과수원에서 발생이 많으나 자화에 비하여 그 정도가 심한 경우에 나오기 쉽다. 수체 내의 질소보다 탄수화물이 심하게 많을 때 발생한다. 쌍자화는 가지로 되어야 할 엽아가 화아로 되기 때문에 잎이 없는 2개의 화방이 된다. 쌍자화는 생장점이 없어 맹아가 되며 잎이 없으므로 적뢰나 적화 시에 제거한다.

한 과총 중의 개화 순서와 과실형과의 관계는 (그림 5-10)과 같다. 기부 1∼2번과는 조숙형으로 과경이 짧으며 종경이 낮은 소과이고 당 함량은 높으나 육질은 거칠고 저장성이 안 좋다. 선단 7∼8번과는 만숙형으로 종경이 높은 과형이 긴 중 ・ 대과이고 당 함량은 낮으나 육질이 유연하며 수분도 많다.

중앙부 3∼5번과는 풍만한 대과가 되기 쉽고 숙기나 품질은 양자의 중간적 특성을 나타내는 경향이 있다. 보통재배에서는 중앙 3∼5번과를, 조숙재배에는 중앙에서 약간 기부 쪽으로 2∼3번과를, 또 만숙재배의 경우는 중앙에서 약간 선단 쪽으로 5∼6번과 중 1과를 남기도록 한다. 1번과는 변형과나 유체과가 되기 쉬우므로 적과한다.

(6) 적뢰 및 적화

저장양분의 소모 방지와 남은 꽃이나 과실 등의 발육을 돕기 위해 개화되기 전에 꽃봉오리를 제거한다. 일반적으로 적뢰는 수세가 약한 나무나 결실시킬 필요가 없는 가지에 붙은 것은 미리 제거할 수 있고 쌍자화의 화방 하나를 제거할 때 실시한다. 적뢰에 의한 과실 비대 효과는 특히 조생종에서 효과가 현저하다. 적뢰의 시기는 신초가 자라는 시기이므로 가지의 초기 생장에도 영향이 크다(표 5-9). 적뢰의 적기는 인포로부터 뢰가 나온 후 개화기까지이다. 시기가 빠를수록 손가락으로 가볍게 눌러 간단히 할 수 있어 능률적이다.

적화 역시 적뢰를 실시하지 못했을 때 적과보다 앞서 개화기에 실시하는 것으로 양분 소모를 줄여 충실한 과실을 생산하기 위해 실시한다.

(7) 적과의 시기

적과에 의해서 양분 소모를 막기 위해 그 시기가 빠를수록 유리하다. 이러한 관점에서 이루어지는 것이 조기 적과, 즉 적뢰 및 적화이다. 적뢰나 적화는 과실이 완전히 결실되기 전에 실시하기 때문에 완전하지 못하여 보통 예비적이나 보조적으로 실시하였으나 근래에는 적과 작업의 노력 분산이란 의도에서 실시되고 있다. 수체 생육이 중요한 어린나무에서는 적뢰, 적화가 효과적이라 할 수 있다.

일반적으로 알맞은 적과 시기는 생리적 낙과가 지난 다음 착과가 안정되고 양분 소모가 적은 시기이다. 배에 있어서 생리적 낙과가 끝난 다음에는 낙과가 적으므로 서둘러야 한다. 적과는 이를수록 유리하나 어린 과실의 장래성은 수정 후 2주일 정도 지나야 판정된다. 일반적으로 1차 적과는 꽃이 떨어진 1주일 후에 하고, 1차 적과 후 7∼10일 사이에 봉지 씌우기와 함께 2차 적과를 하는 것이 좋다.

과실의 비대는 과실을 구성하고 있는 세포 수와 세포 크기에 의해 결정된다. 과실 세포 수가 결정되는 시기는 개화로부터 1개월 전후에 결정된다. 따라서 가능한 한 일찍 적과를 실시하여 남긴 과실의 세포분열을 촉진시켜야 한다. 주요 품종별 세포분열 정지기는 조생종은 만개 후 25일, 중생종은 30일, 만생종은 45일경까지이다.

(8) 적과 방법

수확기에 품질이 좋은 과실이 될 수 있는 어린 과실을 중점적으로 남기도록 한다. 유과기 때 모양이 좋고 과실이 크고 과경이 길며 굵은 과실이 수확기 때 좋은 과실이 될 소질이 높다. 일반적으로 액화아보다 정화아(단과지)에서 결실한 과실과 4∼5년생 가지에 결실한 과실의 품질이 좋다.

가. 적과 대상 과실
① 상품 가치가 없는 것
병에 걸렸거나 해충 피해 과실, 수정이 잘되지 않아 모양이 고르지 못한 과실, 작업이나 기타 손상으로 상처받은 것은 남겨야 할 자리에 있다고 하더라도 과실을 따버리는 것이 좋다.

② 우량한 과실이 될 수 없는 것
기부 1∼2번 과실은 과형이나 외관이 고르지 못하므로 따버리는 것이 좋다. 이때 남길 부분에 있는 과실이라도 소과, 유체과, 기형과 등은 제거해 버리는 것이 상품성을 높이는 데 효과적이다. 또 과총 중 착엽수가 적은 것, 과총의 방향이 밑으로 되거나 직립된 것도 제거한다.

③ 가지의 발육에 지장을 주는 과실
어린나무의 주지와 부주지의 끝부분에 달려 있는 것은 과실을 제거해 버리는 것이 가지 생장을 양호하게 할 수 있어 효과적이다. 남겨 놓을 과실의 방향은 옆으로 비스듬히 붙은 과총에 달린 과실이 봉지 씌우기도 편하며 과실 비대도 좋다.

과실의 방향이 아래로 된 것은 과실이 작고 위 방향으로 직립한 것은 생육 초기에는 과실이 크나 어느 정도 커지면 과경이 부러지기 쉬우므로 적과한다. 과실 모양이 한쪽으로 치우치지 않고 편원형보다는 약간 장원형인 과실을 남기는 것이 좋다.

과총 내에서 수세가 다소 강한 품종(‘감천배’, ‘신고’ 등)은 3∼4번과, 세력이 다소 약한 품종(‘황금배’, ‘풍수’ 등)은 2∼3번과가 모양이 좋고 과경이 길며 굵어 수확기 고품질의 과실이 될 가능성이 높다. 계속 신장시켜야 되는 가지의 선단부는 적과하여 가지 생장에 방해가 되지 않도록 한다.

선단부 액화아에 정화아와 비슷한 엽과비로 결실시킬 경우 선단부 세력이 약해진다. 이는 다음 해에 결과지 기부의 도장지 발생이 많아지고 결과지 소질이 나빠져 변형과 발생이 많고 품질이 나빠지는 악순환을 반복하게 된다. 결과지상의 신초 발생은 착과 정도와 깊은 관계가 있다.

착과량이 너무 많을 경우 신초 발생이 억제되고 소과가 된다. 반대로 착과 수가 지나치게 적을 경우에도 과실 비대는 억제된다. 주간에 가까운 결과지에서는 가지의 끝에, 먼 결과지에서는 가지의 발생 지점과 가까운 기부 쪽에 과실을 남겨 수세조절을 하도록 한다.

(9) 열매 솎는 정도

적과 정도 및 착과량은 품종, 수령, 수세, 토양조건 등에 따라 다르기 때문에 일률적으로 기준을 정하기는 곤란하다. 정상적인 관리가 이루어지고 있는 성목원의 경우 소과 품종은 1과당 25∼30엽, 중과 품종은 30∼40엽, 대과 품종은 50∼60엽이 제시되고 있다.

‘신고’의 경우 500∼550g의 과실을 생산하기 위해서는 1과당 30∼40엽(과실 간 간격 30∼40cm)이 확보되어야 한다. 그러나 ‘감천배’와 같이 꽃눈 유지성이 낮은 품종은 한 과총당 과총 엽수가 적기 때문에 꽃눈 유지성이 좋은 품종에 비해 착과 간격을 넓게해야 고품질 과실을 생산하고 좋은 꽃눈을 확보할 수 있다.

서리나 저온 등 기상재해가 발생할 경우 일찍 핀 꽃의 피해가 심하고 수관 상부보다 수관 하부의 피해가 커서 결실 간격이 균일하지 않게 된다. 이런 경우에는 열매의 간격이 다소 좁아도 착과시키는 것이 좋으며 극단적으로 결실량이 부족한 경우에는 한 과총 내 2개의 과실을 결실시키는 것도 고려해 볼 수 있다.

(10) 결실이 불량한 나무 관리

지난해 꽃눈 형성과 꽃눈 발달이 잘되어 개화량이 많고 수분과 수정이 원만하게 이루어져 충분한 착과량이 확보되었다면, 수확하는 과실은 전체 개화량의 5∼8% 정도면 무난하다. 그러나 여러 가지 원인에 의하여 착과량이 부족한 경우가 발생하기도 한다.

이러한 피해가 발생하면 생산할 과실이 없다는 이유로 나무 관리를 소홀히 할 수 있는데 과수 나무는 한번 잘못 관리하면 정상이 되기까지 상당한 기간과 노력, 자본이 필요하다. 배나무는 영년생 작물로 해를 거듭하며 오랫동안 과실을 생산해야 하므로 더욱더 철저한 관리가 요구된다.

결실량이 적은 나무는 과실로 분배되는 영양분의 양이 적고 줄기, 가지와 같은 영양 생장기관으로의 이동량이 상대적으로 많기 때문에 신초 발생량이 많고 신초 생장도 왕성해진다. 즉 양분의 수요와 공급이 일방적으로 되어 도장지 발생이 많고 수세가 강해지기 쉽다. 즉 나무를 방치하면 다음해에 결실이 될 꽃눈의 발달이 충실하게 이루어지지 못하여 또다시 결실불량을 초래하는 악순환이 되풀이될 수 있다.

결실량이 50% 감소된 나무는 비료를 25% 정도 줄여 주는 것이 바람직하다. 가지 배치를 평소보다 20∼30% 많게 하여 골고루 양분이 분배되고 소비될 수 있게 하여 웃자라는 가지(도장지) 발생을 줄이고 수세가 지나치게 강해지지 않도록 한다.

신초와 도장지 발생이 많으면 수관이 밀집되어 수관 내부까지 광선 투과가 불량하게 된다. 그 결과 나무용적에 비해 광합성 효율이 낮아지므로 남아 있는 과실의 품질도 저하되고 꽃눈 형성 및 발달이 불량해진다. 한편 수관 내부의 통풍 조건이 불량하면 여름철에 내부가 고온 다습하여 병해충 발생도 많고 약제 방제 효과도 낮게 된다.

이에 대한 대책으로 유인을 철저히 하여 수관 내부까지 광선 투과를 좋게 한다. 필요에 따라 도장지를 하기전정으로 제거하여야 한다. 하기전정 정도는 전체 도장지 발생량의 10% 이내로 실시한다. 유인과 하기전정은 늦어도 7월 상순 이전에 마무리하는 것이 좋다.

(11) 착과와 과실의 발육

식물학적으로 과실은 성숙한 자방을 의미하고 종자는 수정 후에 발육한 배주를 의미하므로 종자는 과실에 속한다고 볼 수 있다. 배는 꽃받기와 꽃받침의 일부가 발달, 비대하여 과육을 형성하는 위과(False Fruit)이다. 종자는 보통 10개이나 영양상태가 나빠지거나 수정 장해를 받으면 2∼3개가 된다. 종자는 생장조절물질을 생성하여 다른 조직에서 과육 내로 양분을 끌어들이는 작용을 하므로 종자 수가 많을수록 과실의 비대 발달이 잘되고 당도가 높아진다.

가. 착과
수정과 함께 과실의 발육이 시작되는 것을 착과(Fruit Set)라 하고 꽃중에서 과실로 발육하는 꽃의 비율을 착과율이라고 한다. 꽃 중에서 성숙한 과실로 수확기까지 계속 발육하는 비율은 작물의 종류와 품종에 따라 다르다. 낙엽과수들은 5∼50%의 최종 착과율을 나타낸다.

수정 후 착과가 되면 과실 생장이 급속히 일어나면서 꽃잎은 노화하여 떨어진다. 수정이 일어나지 않으면 화기나 어린 과실이 떨어지는데 영양 결핍이 중요한 요인으로 작용한다. 착과 후 어린 과실의 왕성한 생장은 영양분의 강력한 수용 부위(Sink)가 된다. 수정이 일어나지 않거나 충분한 수의 종자가 형성되지 못한 과실은 영양물질의 동원이라는 측면에서 그만큼 불리한 상황에 놓이게 된다.

화분은 화분관 신장과 수정 과정에 필요한 옥신을 함유하며, 생장을 시작한 과실은 그 자체가 옥신의 공급 부위(Source)가 된다.

나. 과실의 발육 과정
과실의 생장은 세포분열과 세포 확대에 의해 이루어진다. 배 과실의 비대 생장 정도는 과실의 횡경과 과중으로 나타내며 어느 품종이나 모두 S자형 곡선으로 발육한다. 세포분열 시작 시기는 아직 정확히 구명되어 있지 않으나 화아분화(6월 말, 7월 상순) 이후 화기의 발달이 진행되는 동안부터 개화 후 4∼5주까지 이루어진다. 가지나 눈의 저장양분, 꽃눈의 충실도, 영양 조건, 개화기 전후의 온도와 일조, 종자 수, 착과 위치, 적화 시기, 엽과비 등 여러 가지 요인에 의해 영향을 받는 것으로 알려져 있다.

배 과실의 생장은 개화, 수분 직후의 비대, 완만한 비대, 성숙기의 급격한 비대 등으로 나눌 수 있다. 초기 발육은 과육세포의 분열에 의한 것이며 개화 후 4∼5주가 경과되면 세포분열에 의한 세포 수의 증가는 멈추고 수확기까지 거의 일정한 세포 수로 경과하게 된다. 이 시기를 세포분열 정지기라고 한다.

세포분열 기간은 품종에 따라 달라 조생종은 약 23∼25일, 중생종은 26∼28일, 만생종은 35∼40일이다. 세포 비대기에 접어드는 세포분열 정지기는 해에 따라 다르나 ‘신수’ 품종은 대개 5월 15∼20일, 과경 15∼20mm일 때이다.

종자가 형성되는 시기에는 과실 비대가 완만하여 세포분열 정지기에서 2개월 정도 지난 7월 상중순경에 세포 비대기에 들어가면서 과실이 급격히 크게 된다. 종자는 호르몬을 생성하고 과실의 생장을 조정할 뿐만 아니라 외부로부터 과실 내로 탄수화물, 무기성분과 식물호르몬 등 과실의 비대 성숙에 관여하는 물질을 많이 끌어들이는 역할을 한다. 따라서 종자는 과실 발육에 직접으로 관여하는 주요 인자이다.

조기에 수정된 과실은 종자 수가 적게 되어 변형과가 되기 쉽고 종자 수가 적게 되면 과실의 발육이 나쁘게 된다. 방화곤충의 활동이 저조할 때는 인공수분을 개화 당일부터 개화 후 3일까지 수정 능력이 높은 시기에 실시하여 종자 수가 많도록 해준다. 과실 비대는 과실을 구성하는 세포 수와 그 용적의 증대에 의해 좌우되며, 주로 여름철의 수체 영양 조건에 지배된다. 수체 영양은 시비, 수분의 흡수, 동화물질 생산 및 분배, 수체를 둘러싸고 있는 환경조건에 의해서 영향을 받는다.

과실의 비대는 세포분열이 완료된 개화부터 1개월 정도의 기간이 경과한 후부터 이루어진다. 세포분열 이후에는 하나하나의 세포 비대에 의해서 과실이 크게 된다.

(12) 꽃자리돌출과(숫배) 경감 대책

가. 유체과와 꽃자리돌출과 발생원인
배 비정형과의 하나인 꽃자리돌출과는 어린 과실일 때의 유체과(有滯果)가 수확기에 꽃자리돌출과로 생산되는 것이 많다. 유체과는 꽃받침이 탈락되지 않고 과실에 붙어 있는 과실을 말한다(표 5-13, 그림 5-12). 수분 ・ 수정이 끝난 유과는 개화 후 3∼5주경까지 세포분열을 하게 된다.

꽃받침과 과실과의 접합 부분에 분열조직이 있고, 그 부분의 세포가 과실 발육 중후기까지 분열하여 꽃받침이 떨어지지 않은 과실이 유체과이다. 이는 GA 등 호르몬이 집중된 신초적 소질(영양 생장성)이 강한 과실로 볼 수 있다. 꽃자리돌출과의 생산은 개화기에 여러 가지 이유로 착과가 불량한 해 또는 유체과 발생이 많은 과원에서 문제가 된다.

착과가 잘되면 적과할 때 유체과를 제거하고 좋은 과실만을 남겨둘 수 있으므로 정형과 생산에 문제가 없으나 착과가 불량할 경우에는 수확기에 꽃자리돌출과로 되는 유체과를 적과하지 못하고 남겨둘 수밖에 없는 상황이 되기 때문에 문제가 된다고 볼 수 있다.

우선 GA와 유체과 발생과의 관계를 살펴보면 만개기에 GA₃ 50ppm 혹은 GA₄₊₇ 100ppm을 처리한 결과, 정상과에 비해 유체과가 꽃자리 돌출과로 수확되므로 개화기 GA 함량은 유체과 발생과 상관이 높다는 것을 알 수 있다(표 5-14). 또 다른 시험에서도 생장조절물질인 NAA 25ppm, BA 50ppm, GA₄ 50ppm, Fulmet 10ppm 살포로 NAA 25ppm의 유체과 발생률이 80%로 가장 높다.

GA₄ 50ppm에서는 50%, Fulmet 10ppm에서 40%가 발생되었으나 무처리 및 꽃받침 제거 처리에서는 대부분 정형과가 생산되었다(그림 5-10, 표 5-15). 따라서 이러한 생장조절물질들은 무처리, 꽃받침 제거와 비교하여 유체과 발생률을 높이고 수확기에 꽃자리돌출과로 이어진다. 그리고 과실 크기, 과형 등에도 영향을 준다는 것을 알 수 있다. 유체과 발생과 수체 생육 특성의 관련성을 보면 유체과 발생률이 17.4%로 높은 다발생 과원은 한 나무당 2∼4년생의 젊은 결과지가 적다. 7년 이상이 50.4%를 차지하여 측지 갱신이 이루어지지 않아 결과지령이 높으며 측지 수도 14.3개로 매우 적었다(표 5-16).

결과지 생육 상태에서도 1∼5년생까지의 길이가 156.1cm로 선단부 생육이 떨어져 있었다(표 5-17). 반대로 유체과 발생률이 2.2%로 낮은 소발생 과원에서는 한 나무당 3∼6년생의 결과지가 87.1%로 대부분이고 측지 수도 27.5개로 많았다. 결과지 생육 상태도 1∼5년생까지의 길이가 364.3cm로 선단부 생육이 양호한 측지 관리가 이루어지고 있었다.

화아 종류에 따라서도 달라지는데, 친화보다 자화에 착과된 과실에서 유체과 발생이 75%나 발생된다(표 5-18). 자화 발생은 자화가 생기는 시기인 7월 하순 이후에 건조한 과원 토양조건에서 생긴다고 한다. 그리고 결실 불량으로 인해 호르몬과 양분의 흐름이 얼마 남아 있지 않은 과실로 집중되어도 유체과 발생이 많아질 수 있다.

나. 꽃자리돌출과 발생 경감 대책
현재까지 밝혀진 내용을 중심으로 꽃자리돌출과 발생 경감 대책과 그밖의 요인에 따른 대책에 대해서 알아보고자 한다.

유체과는 수확기에도 꽃자리돌출과로 생산될 가능성이 높다. 꽃받침이 붙어있는 유과기 유체과는 GA 등 호르몬 함량과 크게 관여되어 세포분열이 왕성한 신초적 소질을 가진 과실로 볼 수 있다고 하였다. 유체과 발생에 대한 대책으로는 꽃눈이나 유과에 호르몬 함량이 높아질 수 있는 수체 관리는 피해야 한다.

우선 재배 관리 시 수세 안정을 위해 강전정이나 절단전정을 줄이고, 과실이 착과되는 측지 양성과 관리가 잘 이루어져야 할 것이다.

결과지인 측지는 중간 부위에 도장지가 다발되지 않으려면 측지의 발생 부위가 좋은 곳에서 나온 가지를 선택한다. 기부와 선단이 직선으로 반듯하게 유인하고 선단부는 다소 높게 유지시키는 것이 좋다. 측지가 오래되어 묵은 것은 갱신하여 3∼6년생의 젊은 측지에 결실시키도록 하며, 순치기와 도장지를 제거하는 여름전정을 실시해 준다.

시비 관리에 있어서는 개화기에 질소질 비효가 나타날 수 있는 밑거름이나 웃거름의 과다 사용을 피하는 것이 좋다. 그리고 과실 비대와 숙기 촉진을 위한 GA 도포제 처리의 과다 사용을 억제한다. 친화보다 자화에 착과된 과실이 유체과가 된다는 보고와 같이 자화의 착과로 인해 유체과가 발생되는 과원에서는 자화가 생기기 쉬운 7월 하순 이후에 토양이 건조하지 않도록 수분 관리가 필요하다.

결실 불량으로 인해 호르몬과 양분의 흐름이 얼마 남아 있지 않은 과실로 집중되어도 유체과 발생이 많아질 수 있다. 적과 시 유체과를 따버리면 되지만 착과 불량의 경우에 유체과를 남겨둘 수밖에 없는 경우도 있으므로 수분수 확보 및 인공수분으로 안정적 착과가 될 수 있도록 한다.

착과 불량으로 유체과를 남겨두고 꽃받침 부위를 제거해야 할 경우 그다지 능률적인 방법이라 하기는 어려우나, 유과기 꽃받침 제거에 의해 과형을 개선할 수 있다. 유체과의 꽃받침 제거 시기는 만개 25∼35일 경으로, 적과가위나 면도칼 등으로 꽃받침만을 반듯하게 제거해 준다.

유체과의 꽃받침 제거 시기가 빠르면 편원형과가 되고 너무 늦으면 꽃자리돌출과가 발생된다. 꽃받침과 과육 부분이 많이 잘리면 꽃받침 제거 흔적이 남게 되므로 주의하도록 한다(그림 5-14).

이밖에도 인공수분 시기, 꽃가루의 증량 수준 및 중복 수분, 개화기 온도가 호르몬 활성과 관련되어 유체과 발생에 영향을 주는 것으로 알려져 있다.