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아삭한 식감이 전채로 제격, 연근연근은 연꽃의 뿌리로 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋다. 뿌리가 긴 것은 1.8m 이상이 되며 날로 먹으면 달달하면서도 전분 맛이 난다. 주로 정과나 조림, 튀김 등에 사용하며 아삭아삭한 식감이 씹는 맛을 더한다. 여러 가지 요리나 전채 등에 이용할 수 있다. 음식궁합 연근은 육류와 생선의 비린내나 잡내, 기름...
- 원산지 :
- 중국, 인도
- 크기 :
- 80~90cm
- 학명 :
- Nelumbo nucifera Gaertn
- 영양 성분 :
- 칼륨, 인, 비타민 C
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연근 연우(蓮藕), 蓮根연꽃의 땅속줄기.내용 연우(蓮藕)라고도 한다. 진흙 속을 가로 기는 땅속줄기는 마디가 있고 희고 가늘며, 가을에 비대해져서 연근이 된다. 이 연근에서 잎이 되는 줄기와 꽃이 피는 줄기가 생긴다. 꽃은 여름에 피고 열매는 가을에 맺는데 이것이 연밥이다. 이 연은 불교와의 인연 때문에 사원에 많이 재배되고 일부...
- 성격 :
- 식물, 약초
- 유형 :
- 물품
- 용도 :
- 식용, 약용
- 분야 :
- 과학/식물
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연근 연우, 蓮根고르는 법 1. 절편의 동그란 모양과 구멍의 크기가 일정한 것들로 선별된 것이 좋음 2. 오랜 유통·저장 기간에 의해 변색된 것은 피함(시간이 지나면 검은 반점이 발생하여 갈색으로 변함) 적합 - 외관 : 상품 고유의 선도를 유지하며 손상(눌림/부서짐)이 없을 것 - 색상 : 상품 고유의 색택(흰색)을 유지하고 변색이 ...
- 분류 :
- 농산물 〉 근채류
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연근연꽃의 뿌리인 연근은 식감이 아삭하고 식이섬유가 풍부해 저칼로리 메뉴에 활용하면 좋은 채소다. 마와 마찬가지로 위벽을 보호해주는 단백질인 뮤신이 다량 포함되어 있다. 한편 아스파라긴, 아르기닌, 티로신 등의 아미노산이 함유되어 있고 항산화 작용을 하는 비타민 C가 많아 피로회복에 도움을 줄 수 있다. 맛은 ...
- 분류 :
- 농산물 〉 채소류 〉 근채류
- 원산지 :
- 대구, 경남 함안
- 생산시기 :
- 9~3월 하순
- 생산량 :
- 평년 12,311톤, 2013년 11,839톤(국내), 약 424톤(수입)
- 가공식품 :
- 연근칩, 연근차
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연근우엉튀김과 고추장소스 바삭함에 매콤한 옷을 입힌 연근재료 연근 · 우엉 100g씩, 겨자잎 · 치커리 · 로메인 · 어린잎채소 20g씩, 춘권피 1장, 튀김가루 1컵, 물 ¾컵, 식초 1큰술, 마요네즈 1작은술, 미소된장 ½작은술, 식용유 적당량 고추장소스 초고추장 1큰술, 꿀 · 다진 마늘 1작은술씩 만드는 방법 1. 연근은 껍질을 벗겨 0.5cm 두께로 썰고, 우엉은 0.3cm 두께로...
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사과연근 샐러드 식단식단구성음식 콩가루드레싱을 곁들인 사과연근 샐러드, 잔멸치볶음, 고추장아찌 영양소 열량 490 Kcal,당질 85 g,단백질 23 g,지질 6 g 콩가루드레싱을 곁들인 사과연근 샐러드 재료 사과 30g, 연근 30g, 배 30g, 연어 40g, 은행 6g, 로메인 30g, 영양부추 10g (콩가루드레싱) 콩가루 3g, 홍고추 2g, 간장 4g, 식초 3g...
- 분류 :
- 다이어트 식단
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