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향토음식 鄕土飮食지방의 특산품이나 특유의 조리법 등을 이용하여 만든 그 지역의 전통 음식.개설 우리나라는 삼천리 강산이라 불릴 정도로 산수가 수려하여 우수한 식품이 많이 생산된다. 동·서·남은 바다에 접해 있고 북은 큰 강으로 경계를 짓고 있다. 그 지세는 남북으로 길게 뻗어 남과 북의 기후차가 현저하므로 곳곳의 산물...
- 유형 :
- 개념용어
- 분야 :
- 생활/식생활
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향토 음식 鄕土 飮食부산의 특산물을 이용하여 독특한 전래 조리법에 따라 만들어지고 지역 주민의 사고방식과 생활 양식을 지니고 있는 음식.[개설] 향토 음식은 지역의 정서와 문화가 담겨 있으며 사람의 정과 이야기, 삶의 모습이 담겨 있다. 향토 음식은 지역 주민들이 살고 있는 자연 조건에 따라서 기본적인 틀이 이루어지지만, 고...
- 분야 :
- 생활·민속
- 지역 :
- 부산광역시
출처 한국 향토문화 전자대전 -
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강원특별자치도의 향토음식강원특별자치도는 음식이 소박하고 단순한 편으로 감자·강냉이·메밀 등과 해산물로 음식의 맛을 낸다. 대표적인 주식류는 강냉이밥·감자밥·메밀막국수·팥국수·감자수제비·방풍죽·강냉이범벅·감자범벅 등으로 옥수수와 감자를 다양하게 이용한다. 특히 메밀막국수는 메밀국수를 김칫국물에 말아 김치·오이...
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