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평안도는 예로부터 중국과의 교류가 많아 대륙적이며 음식도 크고 풍성하게 만든다. 곡물음식으로 조밥이 많고 메밀냉면이나 국수·만두 등 가루로 만든 음식이 흔하며, 겨울에는 기름진 음식을 즐긴다. 김치는 동치미가 주를 이루고 냉면용 동치미는 따로 만든다. 간은 대체로 심심하고 식사의 형태는 실질적이며 사교적이다.
대표적인 주식에는 온밥(장국밥)·김치말이·닭죽·평양냉면·어복쟁반·강량국수·꿩장국냉면·동치미구냉면·평양만두국·굴만두 등이 있다. 찬류로는 오이토장국·내포중탕·더풀장·똑똑이자반·무청곰·당고추장볶음·돼지고기전·냉채·영변김장김치·가지김치·꽃게찜·백김치 등이 있다.
닭죽
평안도의 대표적인 주식
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백김치
평안도의 대표적인 찬류
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떡류에는 송기떡·골미떡·꼬장떡·뽕떡·니도래미·조개송편 등이 있는데, 크기가 서울에 비해 크고 소담스러우며 명칭이 특이하다. 특히 좁쌀가루를 엿기름가루로 당화하여 반죽을 만들고 기름에 지지는 노티는 평안도와 황해도의 특색 있는 떡이다. 조과류로는 과줄·엿·태식 등이 있다.
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