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일식 유부무말랭이조림무말랭이는 겨울철 영양가를 그대로 응축시킨 멋진 재료. 그동안 빨간 양념으로만 무쳐 먹었다면 무말랭이 활용술을 한 가지 더 늘려보자. 유부, 당근, 표고버섯을 넣어 담담하지만 따뜻한 맛이 일품인 무말랭이를 맛볼 수 있다. 1년 내내 어느 때나 즐겨도 맛있다. 재료 • 판유부 2장, 무말랭이 1줌, 당근 1/3개, 말린...
- 조리시간 :
- 45분
- 난이도 :
- 상
- 칼로리 :
- 239kcal
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무말랭이 고춧잎장아찌길이 4cm, 굵기 1cm로 썰고 채반에 널어 바싹 말린 무말랭이와 말린 고춧잎을 함께 무친 장아찌이다. 재료 및 분량 무말랭이 200g, 말린 고춧잎 100g, 대파 조금 양념장 : 물엿 4/5컵, 진간장 1/2컵, 집간장 3큰술, 고춧가루 3~4큰술, 액젓 1~2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 통깨 조금 만드는 법 1. 무...
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무말랭이장아찌식재료 무말랭이 300g, 무청시래기 50g, 소금 1/2컵, 물 적량 부재료 <양념> 고춧가루 2컵, 찹쌀풀 1/2컵, 멸치액젓 1/4컵, 물엿 3큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 약간 조리방법 1. 무말랭이와 무청시래기는 소금물에 담가 불린 후 씻어 물기를 빼고, 무청시래기는 4cm 길이로 썬다. 2. 무...
- 분류 :
- 부식류 > 장아찌류
- 성격 :
- 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
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감말랭이찰편식재료 찹쌀 3kg(20컵), 감말랭이 1kg, 밤 200g(12개), 대추 30g(15개), 검은콩 500g, 설탕 500g(3 1/3컵), 소금 2큰술 조리방법 1. 찹쌀은 3~4회 깨끗이 씻은 다음 하루 정도 물에 불린 후 소금을 넣고 한 번만 빻는다. 2. 감말랭이는 물에 씻어 바로 체에 건져 물기를 빼 놓는다. 3. 검은콩은 하루 정도 불린 후 체에...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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무말랭이무침식재료 무말랭이 20g, 미나리 10g, 물 약간, 간장 8g(1/2큰술), 설탕 4g(1작은술), 물엿 12g(2/3큰술), 고춧가루 4g(2작은술), 다진 파 4g(1/2큰술), 다진 마늘 2g(1/3작은술), 참기름 2g(1/2작은술), 통깨 1g(1/3작은술), 멸치액젓 1g 조리방법 1. 무말랭이는 하루 전날 씻어서 물과 간장, 설탕, 물엿으로 재워 둔다. 2...
- 분류 :
- 부식류 > 마른찬류 > 포 > 기타
- 성격 :
- 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
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무말랭이장아찌식재료 무말랭이 200g,말린 고춧잎 50g,물 900mL(4 1/2컵),물엿 130g(1/2컵),고춧가루 1컵,소금 2큰술,다진 파 1큰술,다진 마늘 1큰술,생강즙 1큰술 조리방법 1. 무말랭이와 말린 고춧잎을 불지 않게 찬물에 얼른 씻어 건진다. 2. 냄비에 물을 붓고 물엿, 소금을 넣어 끓여서 식으면 생강즙, 다진 파, 다진 마늘...
- 분류 :
- 부식류 > 장아찌류
- 성격 :
- 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
