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정보가 빵빵한 식품라벨, 그냥 지나치면 스튜핏!위한 여러 가지 양념과 부재료를 넣는다. 여기에 맛을 더 강하게 하거나 오랫동안 신선함을 유지하고 더 맛있어 보이게 하는 등 여러 가지 목적을 위해 ‘식품첨가물’이라는 이름으로 다양한 물질이 첨가된다. 그런데 이렇게 다양한 재료를 사용해 이미 조리가 다 된 가공식품을 사면, 집에서 요리할 때와는 달리 어떤...
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합성조미료와 식품 첨가제 논란의 음식내용 성분에서 흔히 볼 수 있는 식품첨가물이다. 현재 우리나라에서 허용된 식품첨가물은 549종에 이른다. 가공식품이 늘어나면서 식품첨가물의 역할도 커졌다. 방부제를 넣지 않으면 햄, 소시지, 어묵 같은 식품을 대량생산할 수 없기 때문이다. 과거에는 경험적으로 식품 가공에 유용한 천연물질을 식품첨가물로 사용...
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식품 알레르기쇠고기, 오징어, 조개류(굴 ・ 전복 ・ 홍합 포함)를 원재료로 사용한 경우, 이런 식품으로부터 추출 등의 방법으로 얻은 성분, 이런 식품이나 성분을 함유한 식품 또는 식품첨가물을 원재료로 사용한 경우다. 표시방법은 원재료명 표시란 근처에 바탕색과 구분되도록 별도의 알레르기 표시란을 마련해 알레르기 표시...
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MSG?카제인나트륨…정말 인체에 해로울까?안전청은 5월 7일부터 18일까지를 ‘식품 안전 인식 기간’으로 정하고 ‘365일 안전한 식품, 건강한 미래’를 주제로 다양한 행사를 준비했다. 특히 ‘식품첨가물 바르게 알기’라는 학술 세미나를 통해 식품첨가물에 대해 일반인들이 갖고 있는 막연한 불안감을 해소하고자 했다. 식품제조업체 입장에서는 식품첨가물...
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생산방식에 의한 식품의 분류식품(釀造食品), 그리고 화학 합성품(合成品)이 포함된다. 광물성 식품으로는 식염이 주이지만, 그밖에도 두부 제조에 사용되는 고염(苦鹽：간수)과 같이 식품첨가물로 사용되는 것들이 있다. 화학적 합성품은 문자 그대로 식품첨가물인데, 천연의 셀룰로오스를 화학적으로 만드는 카르복시메틸셀룰로오스 등은...
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원료 식품별 가공방법, 차 가공 중심 기호식품부형제로는 정제포도당, 유당, 분말 덱스트린 등이 사용된다. 다. 분말차 분말차의 정의는 ‘식물성 물질을 그대로 가공한 것 또는 이에 다른 식품이나 식품첨가물을 가하여 분말 또는 조분말상으로 가공한 것으로서 물을 가하여 그대로 음용하는 기호성 식품’이며, 율무차, 곡류분말차 등이 이에 속한다. 라. 과실차...
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식품위생법 食品衛生法구성되어 그 뒤 여러 차례 부분개정을 거쳐, 오늘에 이르고 있다. 제1장 총칙, 제2장 식품 및 식품첨가물, 제3장 기구와 용기·포장, 제4장 표시, 제5장 식품첨가물 등의 공전(公典：공평하게 규정한 법률), 제6장 검사 등, 제7장 영업, 제8장 조리사 및 영양사, 제9장 식품위생심의위원회, 제10장 식품위생단체, 제11장...
- 시대 :
- 현대
- 성격 :
- 법률
- 유형 :
- 제도
- 시행일 :
- 1962년 1월
- 분야 :
- 정치·법제/법제·행정
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어린이 기호식품 품질인증 어린이 嗜好食品 品質認證기호식품에 대한 품질인증을 해주는 제도. 식품의약품안전처 고시 <어린이 기호식품 품질인증기준>에 의해 2009년부터 시행되고 있다. 품질인증식품은 안전기준, 영양기준 및 식품첨가물 사용기준에 적합해야 한다. 안전기준에 따르면, 어린이용 가공식품은 HACCP(식품안전관리인증기준)에 적합한 업소에서 생산되어야...
- 시행일 :
- 2009년
- 시행처 :
- 식품의약품안전처
- 사이트 :
- http://www.foodsafetykorea.go.kr/
