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출처 샐러드 노트

미소연어스테이크 샐러드

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조리시간 10분
난이도 중
칼로리 175kcal

목차

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  1. 재료
  2. 만드는 법
    1. ┗ step 1. 연어 썰기
    2. ┗ step 2. 연어 마리네이드하기
    3. ┗ step 3. 연어 굽기
    4. ┗ step 4. 드레싱 만들기

연어는 비타민A가 풍부해서 시력 보호, 백내장 예방에 효과가 있습니다. 오메가3 지방산도 풍부한데 이는 대장암 등의 암 예방에 도움을 줍니다. 미소 양념을 발라서 연어를 구우면 간단한 안주나 반찬으로도 훌륭한 메뉴가 됩니다.

미소연어스테이크 샐러드
미소연어스테이크 샐러드

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

재료

• 스테이크용 연어 2쪽, 미소 3큰술, 청주 2큰술, 미림 3큰술, 올리고당 1큰술, 거즈 2장, 백로즈잎 12장, 레몬 1개(1~2인분 기준)
• 드레싱: 다시마물 2큰술, 깨소금 2작은술, 마요네즈 2큰술, 고추냉이 2작은술, 다진 양파 2큰술

만드는 법

step 1. 연어 썰기

연어는 한입 크기로 썬다.

연어 썰기
연어 썰기

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

step 2. 연어 마리네이드하기

①의 연어에 미소, 청주, 미림, 올리고당을 섞은 것을 바른 후, 3시간 동안 냉장고에 둔다.

연어 마리네이드하기
연어 마리네이드하기

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

step 3. 연어 굽기

②를 꺼내서 팬에 올리브유를 두르고 굽는다.

연어 굽기
연어 굽기

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

step 4. 드레싱 만들기

드레싱 재료를 섞어 구운 연어와 백로즈잎에 뿌리고 레몬을 곁들인다.

드레싱 만들기
드레싱 만들기

ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

[Tip]
• 연어는 거즈로 감싸 양념을 바르고 3시간 동안 잰 후 비닐백에 개별 포장해 두세요. 한 끼 먹을 만큼 포장하여 냉동 보관해 두었다가 사용하면 편리해요.

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글

김은아 집필자 소개

푸드스타일링 그룹인 은아스타일팀을 운영하며 광고푸드스타일링, 쿠킹클래스 강의, 푸드칼럼 기고, 푸드스타일 컨설팅 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. OBS와 푸드TV에서 공동으로 기획, 제작한 ..펼쳐보기

출처

샐러드 노트
샐러드 노트 | 저자김은아 | cp명하서출판사 도서 소개

구하기 쉬운 재료와 간단한 조리 방법으로 누구나 쉽게 만드는 초간단 샐러드! 손님을 초대하거나 특별한 날에 어울리는 일품요리 샐러드부터 다이어트 식단으로 제격인 다이어..펼쳐보기

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[Daum백과] 미소연어스테이크 샐러드 – 샐러드 노트, 김은아, 하서출판사
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