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호박범벅식재료 찹쌀가루 400g(4컵), 팥 210g(1컵), 차조가루 1컵, 강낭콩 200g(1컵), 밀가루 50g(1/3컵), 물 2L(10컵), 소금 4작은술, 늙은 호박 2kg(1/2개) 조리방법 1. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어 내어 적당한 크기로 썬다. 2. 강낭콩은 물에 불려 놓는다. 3. 팥은 깨끗이 씻어 삶는다. 4. 냄비에 호박을 넣고 물을 부어...
- 분류 :
- 주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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인삼호박범벅식재료 늙은 호박 800g(1/4통), 인삼가루 100g, 호두 50g(5개), 팥 105g(1/2컵), 콩 80g(1/2컵), 물 1.2L(6컵), 찹쌀가루 50g(1/2컵), 잣 20g, 소금 , 설탕 약간 조리방법 1. 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후 2cm 두께로 도톰하게 썬다. 물을 붓고 푹 삶아 호박 건더기와 물을 분리한다. 2. 팥과 콩은 씻어 푹...
- 분류 :
- 주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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범벅내용 고구마 범벅·옥수수 범벅·호박범벅·밀떡 등이 있다. 호박범벅은 팥이나 콩을 푹 삶고, 청둥호박은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어서 푹 삶아 으깨어 한데 섞어 끓이면서 밀가루를 물에 풀어 넣고 다시 끓인다. 옥수수 범벅은 마른 옥수수를 절구에 넣고 물을 뿌려 껍질이 벗겨지게 찧은 다음 씻어서 솥에 물을 많이...
- 유형 :
- 개념용어
- 분야 :
- 생활/식생활
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수숫가루범벅끓으면 콩과 팥을 넣어 끓인다. 4. 콩과 팥이 거의 익어갈 무렵 새알심을 넣고 수숫가루를 물에 개어 조금씩 넣으면서 농도를 맞춘 후 먹기 직전에 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘다. 참고사항 수숫가루, 늙은 호박, 콩과 팥을 섞어 만든 범벅은 쌀에 비해 섬유소나 단백질이 많아 밥 대신 많이 만들어 먹었던 음식이다...
- 분류 :
- 주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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못생겨도 괜찮아, 늙은 호박의 변신다양한 요리로 활용할 수 있다. 우리가 많이 먹는 호박죽이나 호박범벅을 만들어 먹을 수 있다, 고구마, 팥, 넝쿨 콩, 찹쌀, 새알심 등과 함께 만드는 호박범벅은 맛도 좋지만 다양한 영양소를 보충해주기 때문에 밥을 대신한 훌륭한 영양식이다. 호박의 과육 부분을 쪄서 으깬 뒤, 죽처럼 만들면 아이들도 좋아하는...
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호박 pumpkin호박은 어는점 이상 되는 건조한 곳에 수개월 동안 저장할 수 있다. 한국에서는 생산성이 낮지만 품질좋은 동양계의 재래종인 서울마디호박이 주로 재배되며 호박범벅·호박떡 등의 별미음식에 쓰인다. 활용 탄수화물이 풍부하고 비타민 A를 비롯한 비타민의 공급원으로서도 중요한 호박은 유럽에서는 주로 채소로...
- 분류 :
- 속씨식물 > 쌍떡잎식물강
- 원산지 :
- 남아메리카, 아시아
- 학명 :
- Cucurbita moschata Duchesne
- 꽃말 :
- 해독
- 용도 :
- 볶음, 찜, 전, 죽 용
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「범벅 타령」먹는 음식이다. 재송 마을에 전승되는 「범벅 타령」에 등장하는 재료는 옥수수, 쑥, 칡, 밀, 호박, 수수, 귀리, 팥 등으로 일반적인 재료들이다. 실제로 호박범벅은 경기도, 경상도, 충청도에서, 그리고 밀범벅은 전라도 지역에서 먹는 등 지역마다 주로 사용하는 재료에 차이가 있다. [현황] 「범벅 타령」은 전국적인...
- 분야 :
- 구비 전승·언어·문학
- 지역 :
- 부산광역시 해운대구
출처 한국 향토문화 전자대전 -
호박 남과, pumpkin특히 줄기가 짧고 모여나며 덩굴성이 아니라는 특징이 있다. 우리나라에서 역사가 오래 된 종은 애호박·호박고지·호박범벅·약호박 등으로 이용되는 동양계 호박이다. 나중에 들어온 서양계 호박은 밤호박으로 불리며 주로 쪄서 먹는다. 또 페포계 호박은 애호박용이다. 덩굴은 굵고 땅 위로 길게 뻗는데 덩굴손으로...
- 학명 :
- Cucurbita moschata
- 분포지역 :
- 전국 각지
- 자생지역 :
- 밭에 재배
- 번식 :
- 씨
- 약효 부위 :
- 씨·열매·잎
- 생약명 :
- 번포(番蒲)
- 키 :
- 길이 10∼15m
- 과 :
- 박과
- 생활사 :
- 한해살이 덩굴풀
- 채취기간 :
- 7∼10월
- 취급요령 :
- 날것으로 쓴다.
- 특징 :
- 따뜻하며, 달다.
- 독성여부 :
- 없다.
- 1회 사용량 :
- 적당량
- 주의사항 :
- 많이 먹거나 오래 먹어도 무방하다.
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가을철 늙은 호박 보면 호박풀때기 해먹던 고향 생각먹고 충북 영동에서는 '호박풀때기'라는 것도 해먹었지요. 음력 섣달 초닷새에 호박풀때기를 해먹으면 다음 해 농사가 잘된다고 믿었습니다. 또한 '호박떡', '호박범벅' 같은 것도 호박으로 해먹는 음식들입니다. 1927년 10월 《별건곤》 9호의 〈농촌실정탐사기〉를 보면 호박죽은 쌀 떨어진 집에서 해먹는 식사대용...
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감자범벅식재료 감자 450g(3개), 고구마 250g(1개), 늙은 호박 200g, 팥 100g(1/2컵), 밀가루 100g(1컵), 반죽물 50mL(1/4컵), 설탕 2큰술, 소금 1작은술 조리방법 1. 팥은 깨끗이 씻어 물을 붓고 삶는다. 2. 늙은 호박은 껍질을 벗겨 내고 속을 긁어 적당한 크기로 썬다. 3. 감자, 고구마는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어...
- 분류 :
- 주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
