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채소 조회순 목록

• 콜라비 (순무양배추, kohlrabi) 양배추와 순무를 교배한 품종으로 비타민 C 함유량이 상추나 치커리 등의 엽채류에 비해 4~5배나 높다. 잎은 케일맛을 내고 뿌리는 무와 비슷..

  태그 채소, 식재료 | 출처 식재의 재발견
• 돼지감자 국화과의 식물인 돼지감자는 개화하면 해바라기와 비슷한 꽃이 피는 경관식물이다. 노랗고 예쁜 꽃과 달리 식용으로 활용하는 것은 땅 속 굵은 덩..

  태그 채소, 음식, 식재료 | 출처 식재의 재발견
• 비트 (근공채) 16세기에 독일에서 재배가 시작된 비트는 잎은 적근대와 비슷하지만 빨간색 뿌리는 우리나라 강화순무와 비슷하다. 뿌리채소로 알려져 있지만 잎도..

  태그 속씨식물, 채소, 식재료 | 출처 대한민국 식재총람
• 방풍나물 풍을 예방한다고 하여 이름이 지어진 방풍나물(갯기름나물)은 예전에는 주로 약용식물로 사용했으나 지금은 쌉싸름한 맛을 이용한 식재료로 폭넓게 ..

  태그 식물, 채소, 약용식물 | 출처 대한민국 식재총람
• 당근 (홍당무, carrot) 당근의 원산지는 아프카니스탄의 히말라야, 힌두쿠시산맥으로 뿌리는 굵고 곧으며 황색 · 감색 · 붉은색을 띈다. 계절에 따라 주 생산지가 달라..

  태그 식물, 채소, 식재료 | 출처 대한민국 식재총람
• 감자 재배방법 • 선별 : 썩은 감자, 병에 걸린 감자, 너무 크거나 작은 감자는 제외 • 소독 : 종자소독제로 표면살균(토로스 분제, 다이센 M-45 등..

  태그 채소 | 출처 텃밭가꾸기
• 케일 (kale) 지중해가 원산지인 케일은 풍부한 영양성분으로 인하여 국내외에서 주목받고 있는 채소이다. 해외에서는 데침, 주스, 칩, 샐러드 등 다양한 방법..

  태그 채소, 약용식물, 식재료 | 출처 대한민국 식재총람
• 로메인상추 (코스상추, romaine lettuce) 국화과에 속하는 1년생 샐러드용 재배식물인 상추의 변종. 상추의 변종에는 줄기상추, 결구상추, 잎상추, 배추상추의 4가지 변종이 있다. 로메..

  태그 식물, 쌍떡잎식물, 채소 | 출처 다음백과
• 양하 (襄荷) 제주와 전남 등지의 향토음식에 활용되는 양하는 생강과로 독특한 향과 맛, 색을 지니고 있다. 계절에 따라 먹는 방법이 다양해 봄에는 줄기로 ..

  태그 채소, 식재료 | 출처 식재의 재발견
• 허브 (Herb) '푸른 풀'이라는 라틴어 허바(Herba)에서 유래된 허브는 향과 약초라는 뜻으로 사용되고 있다. 과거에는 주로 약초나 관상용으로 사용되었지..

  태그 식물, 채소, 약용식물 | 출처 대한민국 식재총람
• 토마토의 특성 및 영양학적 가치 ‘토마토가 빨갛게 익으면 의사얼굴이 파랗게 된다’는 유럽속담이 있다. 잘 익은 토마토가 의사들의 수입을 줄어들게 할 정도로 몸에 좋다는 뜻이..

  태그 채소, 음식, 식재료 | 출처 원예작물의 특징과 기능
• 마늘 (GARLIC) 마늘이 정력이나 원기를 보하는 강장제(强壯劑)라는 것은 고대 이집트 시대부터 알려져 있다. 기원전 2500년 무렵 만들어진 이집트 쿠프 왕의..

  태그 식물, 채소, 식재료 | 출처 대한민국 8도 식재 총서
• 비트 재배방법 뿌리의 모양이 둥근 것과 긴 것이 있다. 뿌리의 모양이 둥근 계통은 주로 조생종(早生種과) 만생종(晩生種)으로 재배기간이 60～70일 정도이..

  태그 식물, 채소 | 출처 텃밭가꾸기
• 여주 (만려지, bitter gourd) 여주의 원산지는 정확하게는 알 수 없으나 인도로 추정한다. 전남 순천시에 위치한 순천만 갈대밭의 입구 터널에는 7, 8월이 되면 여주 열매가..

  태그 식물, 열매, 채소 | 출처 약이 되는 열대과일
• 상추 재배방법 우리가 즐겨 먹는 상추쌈은 원래는 복을 싸 먹는 세시 풍속 으로 우리민족의 독특한 비타민 섭취 방법이고 지혜였다. 직접 키운 싱싱한 상추와 ..

  태그 식물, 채소 | 출처 텃밭가꾸기
• 단호박 단호박은 당질이 15~20%를 차지해 설탕이나 시럽의 첨가 없이도 부드럽고 달콤한 맛을 내는 식재료로 각광받고 있다. 특히 단호박에 들어있는..

  태그 채소, 식재료 | 출처 식재의 재발견
• 마늘 재배방법 • 싹트는 온도 : 15 ~ 27℃ 　 • 생육하는 온도 : 적온 - 13 ~ 23℃ • 구비대온도 : 적온 - 18 ~ 20℃ • 동해온도..

  태그 식물, 채소 | 출처 텃밭가꾸기
• 봄동 냉이, 달래 등과 함께 대표적 봄채소로 분류되는 봄동은 겨울에 노지에서 재배된 배추를 일컫는다. 겨울의 추운 날씨 때문에 결구(속이 꽉 참)..

  태그 채소, 식재료 | 출처 대한민국 식재총람
• 고구마 메꽃과에 속하는 여러해살이풀. 감저(甘藷)·조저(趙藷)·남감저(南甘藷)라고도 한다. 학명은 Ipomoea batatas LAM.이다. 원산지..

  태그 식물, 속씨식물, 쌍떡잎식물 | 출처 한국민족문화대백과사전
• 순무 (Turnip) 순무는 임금님에게 진상했다고 알려지는 고급 식재료다. 국내에서는 강화에서 조선 중엽 무렵부터 순무를 재배했다는 문헌이 전해오며, 지금도 강화..

  태그 채소, 식재료 | 출처 식재의 재발견