백과

주요 식재

오이

지리산과 섬진강 주변의 오염되지 않은 흙에 지리산 산야초로 만든 퇴비를 많이 주어 맛이 담백하며 특히 재배시 뿌리에 산소를 불어넣어 재배한 구례산소오이 명성은 품질이 균일하고 단단하여 오래 보관할 수 있고, 취청오이는 향긋한 오이향과 각종 무기질과 비타민의 공급원으로 칼륨, 비타민 C의 함량이 많아 영양가치가매우 높은 것으로 알려져 있다.

산수유주

전국 최대의 산수유 재배 고장인 산동면에서 산수유를 엄선하여 지리산의 맑은 물과 품질 좋은 쌀로 정성껏 빚은 전통약주로서 지리산 산사람들의 진솔한 삶의 이야기를 우직스런 고집과 정성으로 만들었으며 은은한 산수유 향과 입안에 감도는 맛이 일품인 최고급 발효약주이다.

밀

뚜렷한 사계절의 기운을 담고 청정지역 구례에서 생산된 밀은 농약을 사용하지 않은 순수 우리밀로 국민의 식탁을 책임질 수 있는 최고의 웰빙식품이며 지난 90년대 초 사라져가는 우리밀을 되살리고 국내최초 우리밀 제분공장을 설립하여 하루 15톤의 제분을 생산하고 있으며 방부제나 표백제를 전혀 사용하지 않은 순 우리밀 그대로 소비자 기호에 맞게 가공 포장하였다.

식재 생산 현황

[농산물]

감
구례감은 지역적인 특성으로 일교차가 커서 착색이 좋고 당도가 매우 높으며 토질이 비옥하여 과육이 단단하고 저장성이 뛰어나며 단감은 부유와 차량 품종이 대부분을 이루고 있으며 떫은감으로는 갑주 백목(일명 대봉) 등이 있다.
ㆍ생산시기 : 9월~11월

고로쇠
신비의 영약으로 잘 알려진 고로쇠나무 약수는 2월 중순부터 3월 중순까지 경칩을 전후하여 지리산과 백운산 기슭에서 채취하는 수액으로서 보건환경연구원의 성분 분석결과 칼슘, 철분 등 인체에 유익한 각종 미네랄 성분과포도당이 풍부하게 함유된 알칼리성 천연음료이며 특히 해풍(海風)이 미치지 않는 구례지리산 기슭에서 채취한 고로쇠 수액이 전국에서 최고품으로 꼽히고 있다.
ㆍ생산시기 : 2월~4월

녹차
지리산 녹차는 야생차 잎을 채취하여 무쇠솥에다 덖은 후 멍석에다 비벼서 만드는 사찰 전통제다법(구증구포)을사용하고 있어 지리산 녹차를 더욱 유명하게 만드는 요인이 되고 은은한 향기와 그 맛은 고매한 인간정서를 길러줄 뿐만 아니라 비타민 C가 풍부해 건강에 도움을 주고 있다. 우리나라 처음 차나무를 심었던 녹차 시배지가 화엄사 장죽전에 있으며 매년 헌공다례 행사를 추진하고 있다.
ㆍ생산시기 : 4월~6월

매실
구례 지역의 특성상 일교차가 크고 겨울철 찬 바람을 막아주는 북풍받이 비옥한 토질에서 생산된 친환경 구례매실은전국의 최고인기를 누리고 있습니다. 매실은 알칼리성 식품으로 피로해소와 해독작용이 좋고 산도가 높아 강력한살균작용을 하며, 최근에는 항암식품으로도 알려졌습니다. 보통 술에 담가 먹으며 잼, 주스, 농축액, 장아찌등으로이용되고 있는 건강식품이다.
ㆍ생산시기 : 6월

밀
뚜렷한 사계절의 기운을 담고 청정지역 구례에서 생산된 밀은 농약을 사용하지 않은 순수 우리밀로국민의 식탁을 책임질 수 있는 최고의 웰빙식품이며 지난 90년대 초 사라져가는 우리밀을 되살리고 국내최초 우리밀 제분공장을 설립하여 하루 15톤의 제분을 생산하고 있으며 방부제나 표백제를 전혀사용하지 않은 순 우리밀 그대로 소비자 기호에 맞게 가공 포장하였다.
ㆍ생산시기 : 연중

밤
구례는 77%가 산림지대로서 밤나무 최고 재배적지로 지리산 자락과 백운산 일대 대부분 지역에서 생산되며 9월 ~ 11월 사이 수확 한다. 또한 포충등으로 해충을 유인하여 방제하는 친환경 밤을 생산하고 있으며 대도시소비자들에게 큰 인기를 얻고 있다.
ㆍ생산시기 : 9월~10월

배
지리산 섬진강 비옥토에서 생산되는 구례배는 오염되지 않는 깨끗한 물과 산야초로 만든 퇴비를 주어친환경으로 재배하였고 지역적인 특성으로 일교차가 커서 착색이 선명하고 육질이 연하며 당도가 높아 그 품질이 아주 뛰어나 최상품 선물로 손꼽히고 있다.
ㆍ생산시기 : 9월~10월

쌀
인간과 환경에 피해를 주는 제초제와 농약을 사용하지 않고, 자운영을 재배한 논에서 우렁이를 넣어 친환경 농법으로 재배하였습니다. 농민들의 넉넉한 인심을 담아 정성스럽게 생산·가공한 완전한 쌀이다.
ㆍ생산시기 : 10월~11월

오이
지리산과 섬진강 주변의 오염되지 않은 흙에 지리산 산야초로 만든 퇴비를 많이 주어 맛이 담백하며 특히 재배시 뿌리에 산소를 불어넣어 재배한 구례산소오이 명성은 품질이 균일하고 단단하여 오래 보관할 수 있고, 취청오이는 향긋한 오이향과 각종 무기질과 비타민의 공급원으로 칼륨, 비타민 C의 함량이 많아 영양가치가매우 높은 것으로 알려져 있다.
ㆍ생산시기 : 연중

[가공식품]

산수유주
전국 최대의 산수유 재배 고장인 산동면에서 산수유를 엄선하여 지리산의 맑은 물과 품질 좋은 쌀로 정성껏 빚은 전통약주로서 지리산 산사람들의 진솔한 삶의 이야기를 우직스런 고집과 정성으로 만들었으며 은은한 산수유 향과 입안에 감도는 맛이 일품인 최고급 발효약주이다.
ㆍ생산시기 : 연중