백과

주요 식재

안성마춤 쌀

겨우내 호밀을 키우지만 따로 수확하지 않고, 봄이 되면 그대로 갈아 엎어 땅에서 썩도록 함으로써 영양성분이 흙으로 돌아가도록 한다. 또한 볏짚 썰어넣기와 가을 논갈이로 건강한 흙을 만들어 쌀을 재배하며 미질 향상을 위해 건조 및 저장을 체계적으로 관리한다. 자연 그대로의 맛을 유지하기 위해 벼의 수분이 16%가 될 때까지 45˚C이하의 송풍 및 저온 화력의 2단계 건조를 거친다. 그 해의 날씨와 벼가 여문 정도에 따라 가을의 햇볕과 바람, 일기 예보 등을 고려하여 농가별로 지정된 날짜에 벼베기를 한다.
ㆍ2007-2009 우수농산물(GAP) 인증 획득
ㆍ2007 전국으뜸농산물 전시회 쌀부문 대상
ㆍ2006 시중유통 브랜드쌀 품질평가 우수브랜드 수상
ㆍ2005 안성마춤 쌀 ISO 인증 획득(생산, 유통 전과정)

안성마춤 한우

안성마춤 한우는 안성마춤 한우 개량에 적용하기 위한 DNA검사, 외형검사, 초음파검사 등을 실시하며 과학적으로 혈통 관리를 하고 있다. 또한 항생제 배합사료 급여를 통한 고급육 프로그램을 시행하고 있으며 생후 6개월 이내에 거세하고, 생후 30개월 이상 되면 출하하고 있으며 초음파 검사기를 통해 출하시기를 조절한다. 육성기에는 2개월에 1회씩 체중을 측정하여 배합사료의 양과 사료량을 조절, 급여하는 등 사료 통일 및 체중에 맞는 통일된 사육 시스템을 갖추고 있다. 이 밖에도 농장의 정기적 수지검사 및 소독시설기구를 확보하여 매주 정기적인 방역을 통하여 철저한 소독을 실시하고, HACCP인증 받은 작업장에서만 동축가공을 관리하며 작업장의 온도관리 및 정육 심부온도, 일반 미생물 검사를 실시하여 위생적이고 안전한 정육관리를 한다.
ㆍ2012-2005 우수축산물브랜드 인증((사)소비자시민의모임)
ㆍ2006 대한민국 명품 브랜드 대상 3년 연속 수상
ㆍ2003 제1회 전국 축산물브랜드 경진대회 대상
ㆍ2002 전국 고급육 품평회 최우수상 수상
ㆍ2001 경기도지사인증 G마크 획득

안성마춤 배

안성은 비옥한 황토지대에서 집중적인 배과수 특화단지를 이루고 있어 품질 좋은 배를 생산하는 명품 특산단지이다. 예부터 배 생육에 좋은 지형과 환경으로 유명했던 안성지역에서는 토양산성도 pH 5.5~6.5를 통과한 최적의 농장에서만 생산하기 때문에 품질과 맛이 좋다. 제초제를 사용하지 않고 화학자재 사용을 적정수준으로 유지하여 안전한 과정에서 토양은 더 건강해지고 더 안전한 먹을거리가 된다. 안성마춤 배는 1988년부터 수출을 시작하여 안성마춤 배의 우수성을 알리기 위해 1955년부터 뉴욕과 대만 현지에서 홍보대사를 하고 있으며 이미 맛과 품질에서 세계적인 인정을 받아서 미국과 대만을 주 수출국으로 하여 동남아 및 유럽으로 확대할 예정이다.
ㆍ2009 농식품 파워브랜드 대상(대통령상)수상
ㆍ2008 제17회 전국 으뜸농산물전시회 대상
ㆍ2007 제9회 친환경농산물 품평회 대상
ㆍ2003 전국 친환경농산물품평회(과수분야) 최우수상
ㆍ2002 전국 우수과실품평회 대상

식재 생산 현황

[농산물]

배
안성은 전국 4대 배 주산지로 풍수해가 적고, 기후가 온난하여 배의 생육에 최적지이다. 안성의 신고 배는 담황색의 빛깔에 과피가 곱고, 육질이 연하여, 과일무게가 500~750g 이상의 대과로 당도가 12.5브리스 이상을 나타낸다. 토양 검정기를 통한 시비기술 지도와 농약 안전성 검사를 통해 안전한 배를 생산 공급하며 국립농산물 품질관리원으로부터 친환경 저농약 재배 인증을 받은 배를 생산 공급한다. 토양 유기물 3% 이상을 유지하는 토양조건에서만 재배된다.
ㆍ생산시기 : 9월 하순~익년 5월

쌀
안성마춤 쌀은 점토함량 12%이상, 유기물 함량 2% 이상의 우량한 생산단지를 토양조사 선정하여 미질이 우수한 추청 벼 만을 계약 재배 생산한다. 벼의 수매시에는 미곡 종합처리장에서 지정한 수매기간에 수확하여 별도로 보관하며 안성마춤 쌀의 식미치 정도는 80점 이상, 싸라기 함량은 4%이내의 우량한 품질이어야 한다. 가공품목은 완전미, 인증미, 현미 형태로 출하한다. 안성마춤 쌀 품질경영 시스템 ISO 9001 인증과 관련된 프로그램과 생산이력제를 실천하고 있다.
ㆍ생산시기 : 9월 하순

인삼
안성마춤 인삼은 자연재해가 적고 뚜렷한 사계절의 변화와 넓게 분포한 양질의 토양(양토, 식양토)을 모두 갖춘 최적의 조건에서 재배 생산된다. 색택은 미황색을 띠며 향기가 진하고 조직이 치밀하다. 뇌두가 튼튼하고 구근이 충실하여 동체와 균형을 이루고 있어 대체로 사람의 형상을 띈다. 안성마춤 인삼은 예정지 관리, 재배와 수확, 유통에 이르기까지 철저한 영농시스템을 적용하여 국립농산물품질관리원으로부터 품질인증을 받아 모방할 수 없는 특별한 가치를 지니고 있다.
ㆍ생산시기 : 10월 상순

포도
안성마춤 포도 재배지역은 차령산맥 줄기인 서운산을 배경으로 알맞은 강수량과 밤낮의 일교차가 크며, 양질의 토양에서 재배하고 있다. 포도 고유의 색이 선명하고 껍질이 얇아 당도가 높다. 개별포장으로 포도의 손상을 막고, 철저하게 당도를 측정하며 포도나무의 철저한 수세관리를 위해 착색제, 환상박피를 엄격히 제한한다. 국립농산물 품질관리원으로부터 친환경, 저농약 재배 인증을 받은 비가림재배 포도를 공동선별 출하하여 제품의 안전성을 보장한다.
ㆍ생산시기 : 8월~9월

[축산물]

한우
안성마춤 한우는 암소 혈통관리 및 비육농가의 지속적인 통일된 맞춤관리로 균일한 육질과 맛을 관리한다. 무항생제 사료를 사용하여 식품의 안전성을 높였다. 안성마춤 한우는 출생부터 바코드를 부여하여 한우의 성장과정에 따른 사료 급여량 조절 등 사양관리를 총괄적으로 실시하고, 도축 및 가공시 정육 덩어리 마다 농장주와 개체 번호가 정확히 나오는 생산이력 추적 시스템을 운영하고 있다. 부위별 진공 포장한 다음 0˚C~3˚C의 저온에서 7~14일간 위생적으로 냉장 숙성시켜 한우 고유의 맛을 유지한다.
ㆍ생산시기 : 연중