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소화가 잘 되는 식품과 먹는 방법소화가 잘 되는 식품 우리는 식품재료를 가열, 조리함으로써 먹기 쉽게 함과 동시에 전분이나 단백질 등으로 변화를 일으켜 소화되기 쉽게 조치하고 있다. 소화가 잘 된다는 말은 식품 그 자체의 소화흡수율이 좋아진 것을 의미하고 있다. 그러나 소화흡수율의 좋고 나쁨은 가공·조리법에 의해서 크게 좌우된다는 사실...
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파파야 파우파우, papaya심통(흉통)을 다스린다. • 기(氣)를 돕고 체혈(滯血, 피가 정체되거나 잘 통하지 않음)을 흩어지게 한다. • 성숙된 열매는 대소변을 잘 나오게 하고 적백리(묵...과즙은 구충제, 방부제로 쓰인다. • 성숙하지 않은 열매의 즙액은 영양식품으로, 소화불량을 치료하는 동시에 최유제(催乳劑, 산후 젖의 분비를 촉진하는...
- 분류 :
- 파파야과(Caricaceae)
- 원산지 :
- 중미와 남미 지역
- 학명 :
- Carica papaya L.
- 활용부위 :
- 식용 : 열매약용 : 잎
- 외국어명 :
- papaia〈이탈리아어〉, higo de mastuero〈스페인어〉, papaya〈필리핀어〉, malako(말라꺼)〈타이어〉, papaya〈인도네시아어〉, papaya〈말레이어〉, パパイア(파파이아), パパイヤ(파파이야)〈일본어〉
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빈랑 빈랑인, areca한 뒤에도 뒤가 시원하지 않는 불편한 증상)에 효능이 있다. • 모든 풍을 없애며 모든 기를 내려가게 한다. • 뼈마디와 9규를 순조롭게 하며 먹은 것을 잘 삭이고 물을 잘 몰아낸다. • 구충약, 구강청량제로 사용한다. • 건위, 소화, 수렴, 중추신경 흥분 작용이 있다. 빈랑자가 수재된 조선시대 의서와 한국의...
- 분류 :
- 야자나무과(Arecaceae)
- 원산지 :
- 동남아시아의 여러 나라
- 학명 :
- Areca catechu Linné
- 활용부위 :
- 식용 : 열매약용 : 씨, 열매껍질
- 참고 :
- 과명 해설 : 과의 범위는 가장 최근의 APG(피자식물 계통연구 그룹) 시스템을 기준으로 채택하여 야자나무과는 Arecaceae로 채택하고 있으나 기존의 Palmae도 함께 사용 가능하다.
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용안 龍眼, longan중국의 식품매장 어디에서도 쉽게 만날 수 있으며 겨울철에도 말린 용안을 상점에서 판다. 식물 무환자나무과에 속하며 학명은 Dimocarpus longan로서 열매를 먹는다. 『대한민국약전』에 '여지'로 수재되어 있다. 키가 큰 상록성 나무인 용안의 과육은 용안육(龍眼肉)이라고 부른다. 높이가 12m까지 자라는 나무로서...
- 분류 :
- 무환자나무과(Sapindaceae)
- 원산지 :
- 중국 남부 지역
- 학명 :
- Dimocarpus longan Lour.이명 : Euphoria longan Steud., Euphoria longana Lamk., Nephelium longana Cambess.
- 활용부위 :
- 식용 : 열매약용 : 열매껍질, 씨, 뿌리, 나무껍질, 꽃, 잎
- 외국어명 :
- dragon’s eye〈영어〉, longán〈스페인어〉, klengkeng〈인도네시아어〉, klengkeng〈말레이어〉, lamyai(람야이)〈타이어〉, リュウガン(류간)〈일본어〉
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아티초크 artichoke, 〈프〉artichaut오래되거나 더 큰 꽃들의 것은 먹을 수 없다. 한방 효능 잎의 성미(性味) 맛은 달고 성질은 평(平)하다. 잎의 효능 이담작용, 즉 지방질 음식을 소화시키는 담즙이 잘 배출되도록 돕는 효능이 있다. 아티초크가 수재된 한국의 공정서 • 한국 『식품공전』의 '식품에 사용할 수 있는 원료' 부분에 어린순과 어린잎이 수재
- 분류 :
- 국화과[Asteraceae, ※ 국화과의 보존명(Compositae)]
- 원산지 :
- 지중해 연안 지역
- 학명 :
- Cynara scolymus L.
- 활용부위 :
- 식용 : 어린순, 어린잎
- 외국어명 :
- globe artichoke〈영어〉, carciofo〈이탈리아어〉, alcachofera〈스페인어〉, アティチョク(아티쵸크), チョウセンアザミ(초센아자미, 朝鮮薊)〈일본어〉
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견과류, 잘 먹어야 약이 된다건강식품으로 널리 알려지면서 노인들 중 견과류를 한 줌씩 매일 먹는 분들이 많은데, 신선한 것을 골라 먹는 방법을 조금 달리하면 더 건강하게 먹을 수 있다. 대개 견과류를 살 때 볶은 견과류, 조미한 것을 선택하는데, 조미한 견과류는 나트륨 함량이 많아 권장하지 않는다. 또한, 볶은 견과류는 고온에서 처리하는...
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건강하게 탄수화물 먹는 방법! 알려드리겠습니다!때문에 식품으로 나와 있는 올리고당은 인공적으로 생산한 제품이 대부분입니다. 다당류는 당이 수천에서 수백만개가 결합되어 있는 상태로 녹말, 글리코겐...섭취하는 탄수화물은 주로 녹말 형태입니다. 녹말을 섭취하면 소장에서 소화되어 단당류로 분해되어 흡수됩니다. 녹말이 아닌 일부 탄수화물은 대장에서 발효...
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바질 Basil, <이>Basilico활용한다. 생잎과 말린 잎을 광범위하게 사용한다. 동의보감 효능 나륵(羅勒, 바질)은 중초(위 부근의 부위)를 고르게 하고 음식이 소화되게 하며 나쁜 기운을 없앤다. 생것으로 먹는 것이 좋지만 많이 먹지 말아야 한다. 나륵자(羅勒子)는 눈에 예막[瞖]이 생긴 때와 눈에 무엇이 들어가서 나오지 않을 때 3~5알을 눈에...
- 분류 :
- 꿀풀과(Lamiaceae, Labiatae)
- 학명 :
- Ocimum basilicum L.
- 본초명 :
- 지상부_나륵(羅勒), 씨_나륵자(羅勒子)
- 종류 :
- 천연 향신료
- 활용부위 :
- 지상부
- 외국어명 :
- basilico〈이탈리아어〉, 지상부_basil〈영어〉
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좋은 식초는 소화제쉽게 말해 식초는 소화액의 균형을 맞춰 주어 음식을 잘 소화시킬 수 있게 돕는 식품이다. 식초는 소화를 돕기 때문에 음식이 체내에서 흡수가 잘되고 에너지원...물질이 쌓이면 근육이 뭉치거나 뻣뻣하고 심하면 통증까지 느끼는데, 원인이 되는 물질이 젖산이다. 그런데 연구 결과에 따르면 식초는 젖산을 잘 분해하여...
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가장 비싼 커피가 사향고양이 똥?기호식품이 되었다. 커피가 대중화 되면서 과학자들도 커피의 장단점에 대해 연구를 해왔고 지금도 진행 중인데 커피와 관련된 논문만 수만 건에 이른다고 한다. 과연 커피 속에 숨겨진 과학은 어떤 것들이 있을까? 커피하면 떠오르는 것이 카페인이다. 카페인은 알칼로이드 성분의 하나로 중추신경계와 교감신경계를...
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식품 食品있어 소화가 되지는 않으나 변비에는 좋은 효과가 있다. 이렇게 채소류와 과일류는 고체물의 함량이 매우 적어서 열량원으로는 빈약하지만, 미량 영양요소인...철분 등 무기물이 넉넉히 들어 있어 영양적으로 중요한 부식이 된다. 또 식품 가치면에서도 아름다운 색채와 향미 · 신선미가 있어 미관과 식욕을 돋우기도...
- 유형 :
- 개념
- 분야 :
- 생활/식생활
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찾아라! 베스트 음식 커플!!씨는 먹는 방법부터 잘못됐다. 로열젤리의 활성물질은 워낙 미묘하고 불안정해서 산도 등이 바뀌면 효력을 잃게 된다. 반면 매실은 위장에서 강한 산성반응을...효과는 없어지고 매실의 특성은 약화될 수밖에 없는 것이다. 최근 ‘잘 먹고 잘 살기’ 가 화두가 되면서 건강식에 대한 관심이 높아졌다. 그러나 이처럼 몸...
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