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삼채추정 200톤(전북 진안), 100톤(전북 고창) 활용 음식궁합 외식업소에서는 육류와 함께 조리하거나, 육류 요리의 무침 반찬으로 활용하는 것을 추천한다. 삼채는 아린 맛을 가지고 있어 육류와 궁합이 좋은 부추, 마늘 같은 식재들의 대용이 될 수 있다. 또한 삼채는 기름을 흡수하는 성질이 있어 육류 요리의 맛을 깔끔...
- 분류 :
- 농산물 〉 특용작물류 〉 기타류
- 원산지 :
- 경남 하동, 전북 고창
- 생산시기 :
- 10~4월
- 생산량 :
- 2013년 추정 200톤(전북 진안), 100톤(전북 고창)
- 가공식품 :
- 삼채분말, 삼채환, 삼채농축액
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삼릉 sparganium rhizome방약합편 〈방약합편〉의 방초(芳草, 향기 나는 한약) 편에 삼릉이 수재되어 있다. 한약의 냄새와 맛 이 약은 냄새가 없고 맛은 담담하고 씹으면 마비시키는 아린 맛이 있다. 동의보감 효능 징가와 덩이진 것을 헤치고 부인의 혈적(血積)을 낫게 하며 유산을 시키고 월경을 잘 하게 하며 궂은 피[惡血]를 삭게[消] 한다...
- 분류 :
- 흑삼릉과(Sparganiaceae)
- 학명 :
- Sparganium stoloniferum Buchanan-Hamilton(식물명: 흑삼릉)
- 본초명 :
- 삼릉(三稜)
- 종류 :
- 향기 나는 한약
- 활용부위 :
- 덩이줄기
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노랑만병초 노랑뚜갈나무, Yellow-flower rosebay있다. 생태 상록 떨기나무이다. 꽃은 6-7월에 핀다. 이용 관상용, 잎을 고혈압치료, 두통, 요통, 유선암, 대장염, 설사, 감기 등에 약재로 쓴다. 해설 만병초(R. brachycarpum D. Don ex G. Don)에 비해 아린이 남아 있고, 잎의 뒷면에 털이 없으며, 꽃은 노란빛이 도는 흰색이다. 한반도 생물자원 포털(현진오, 나혜련...
- 분류 :
- 현화식물문 > 목련강 > 철쭉목 > 진달래과 > 진달래속
- 서식지 :
- 고산 지대
- 학명 :
- Rhododendron aureum Georgi
- 국내분포 :
- 강원도(설악산) 이북
- 해외분포 :
- 러시아(동부), 일본, 중국(동북부)
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쪽버들 Maximowicz's willow에 의해 신종으로 기재되었고, 그 후 Ishidoya와 Nakai에 의해 한국에 분포하는 것으로 보고되었다. 버드나무속(Salix)의 다른 종들과 비교하여, 겨울눈의 아린이 가장자리에서 겹쳐지고, 꽃차례가 아래를 향하며, 수꽃은 수술이 5개이고, 2개의 밀선이 있으며, 암꽃의 포는 꽃이 핀 후에 떨어지고, 암술대가 깊게 2갈래...
- 분류 :
- 현화식물문 > 목련강 > 버드나무목 > 버드나무과 > 버드나무속
- 서식지 :
- 산골짜기 계곡
- 학명 :
- Salix maximowiczii Kom.
- 국내분포 :
- 강원도(계방산, 오대산, 설악산, 함백산) 이북
- 해외분포 :
- 러시아(극동, 시베리아), 중국(동북부)
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고사리나물볶음참기름 12g(1큰술), 간장 20g(1큰술), 다진 파 3g(1작은술), 다진 마늘 6g(1작은술) 조리방법 1. 마른 고사리는 충분하게 불려 끓는 물에 데친 후 물에 담궈 아린 맛을 우려 낸다. 2. 줄기가 뻣뻣한 것은 잘라 내고 가지런히 해서 5cm 정도 길이로 썬다. 3. 2에 파, 다진 마늘, 간장, 참기름 1/2큰술을 넣어 주무른 후...
- 분류 :
- 부식류 > 나물류 > 숙채
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
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감자옹심이 감자새알심, ←甘藷옹심이재료를 넣어 함께 끓이며, 그릇에 담은 뒤에는 고명을 얹는다. 사용 방법 및 특징 옹심이를 만들 때 곱게 간 감자는 자루에 넣고 감자 물을 알맞게 빼 주어야 아린 맛은 없어지고 빛깔이 고와진다. 간 감자를 1시간 쯤 가라앉힌 다음에 웃물은 따라버리고 건더기와 앙금을 반죽해 옹심이를 만든다. 특히 감자 건더기와...
- 유형 :
- 물품
- 분야 :
- 생활/식생활
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