백과

고혈압

혈압이란 심장의 수축과 이완시 혈관 내에 발생하는 압력을 뜻하며 일반적으로 최고혈압 120mmHg, 최저혈압 80mmHg을 정상혈압이라고 하고 최고혈압이나 최저혈압이 정상수치를 초과했을 경우를 고혈압이라고 한다.

고혈압에는 여러 가지 질병에 수반되어 생기는 속발성고혈압(續發性高血壓)과 원인이 규명되지 않은 본태성고혈압(本態性高血壓)이 있으며 대부분의 고혈압은 본태성고혈압이다. 본태성고혈압의 원인은 명확하게 규명되지는 않았지만 유전적 요소에 고혈압을 유발하기 쉬운 후천적 요소(과식·과로·비만·추위 등)가 더해져서 발생한다고 생각된다. 이에 대한 식사요법은 먼저 열량 섭취량에 주의하여 비만이 되지 않도록 하며 개인별 차이는 있으나 대개 1,800~2,000cal의 식사가 바람직하다.

탄수화물은 열량 필요량의 범위 내에서 섭취하며 설탕보다는 녹말을 섭취하도록 하고 쌀밥보다는 보리밥·빵·면류 등이 바람직하다. 지방의 경우 과다한 섭취는 피하며 동물성 지방보다는 불포화지방산이 많은 식물성 지방을 섭취한다. 단백질은 정상의 질소평형을 위해 양질의 단백질로서 체중 1㎏당 1g 이상 섭취하도록 하며 동물성 단백질은 포화지방산이나 콜레스테롤을 동시에 공급하므로 쇠고기·돼지고기보다는 닭고기·생선류·우유 등이 권장 된다. 염분의 섭취 제한은 혈압 치료에 효과적이므로 식사요법을 통한 최대 효과를 보기 위해서는 1일에 나트륨을 200mg(소금으로 0.5g)으로 제한하여 섭취하는 것이 좋다.

고혈압과 물 섭취와의 관계에는 여러 견해가 있지만 고혈압 환자가 수분을 과량 섭취했을 경우 혈압상승의 원인이 된다고 알려져 있으므로 수분의 과량섭취는 피하는 것이 좋지만, 특별히 수분을 제한할 필요는 없다. 또한 무기질과 비타민류를 충분히 섭취하기 위해 신선한 채소 및 과일을 많이 이용하며 매운 고추, 겨자, 카레 가루 등을 사용한 자극성 식품이나 커피, 홍차, 알코올 음료 등은 피한다.

동맥경화증

동맥경화증은 동맥벽이 굳어져서 탄력성이 감소되거나 콜레스테롤과 같은 물질이 침착되어 혈관 내강이 좁아지며 때로는 막히는 상태를 말한다.

동맥경화증에 대한 식사요법으로는 총열량의 섭취를 적절히 조절하고 비만인 경우에는 저열량식을 섭취한다. 탄수화물은 당분이 많이 함유된 식품을 피하고 녹말식품을 섭취한다. 단백질은 양질의 단백질을 충분히 섭취하되 기름기가 적은 부위의 육류나 생선류, 콩류 등이 권장된다. 지방은 저지방·저콜레스테롤 식사가 바람직하다. 따라서 옥수수기름·면실유·참기름 등과 같은 불포화지방산이 많은 식품을 섭취하고 전유·버터와 같은 식품은 피한다. 일반적으로 우수한 단백질을 섭취한다는 의미에서 하루에 반 개 정도의 달걀은 섭취해도 좋으나 과다섭취는 피한다. 신선한 채소와 과일을 많이 섭취하고 적당한 운동을 한다.