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| 조리시간 | 15분 |
|---|---|
| 난이도 | 중 |
| 칼로리 | 667kcal |
세상에서 제일 건강한 크림소스 스파게티. 육수 대신 두유를 사용해서 고소한 맛이 그대로, 더 건강해졌다. 자극적인 향신료를 넣지 않아 단 것이 먹고 싶을 때 만들어 먹으면 좋다. 과음한 다음 날의 해장용 까르보나라가 먹고 싶어지는 입맛이라면 추천한다.
ⓒ 하서출판사 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.
재료
• 두유 100ml, 스파게티면 100g, 양송이버섯 1팩, 소금 30g, 버터 30g, 파마산치즈 50g(1~2인분 기준)
만드는 법
1. 소금을 넣고 끓인 물에 스파게티면을 적당히 심이 남아 있을 정도로 삶는다.
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2. 양송이버섯을 썬다.
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3. 팬에 버터를 넣고 약불에서 천천히 끓여 브라운버터를 만든다.
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4. 3에 양송이버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 약불에서 볶는다.
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5. 버섯이 부드러워질 정도로 익으면 두유를 넣는다.
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6. 삶은 스파게티면을 넣고 1분간 섞은 후 접시에 담아 파마산치즈를 갈아 뿌린다.
[Tip]
• 버터가 충분히 녹으면 갈색으로 변하는데 이를 브라운버터라고 한다. 헤이즐넛 향이 나기 때문에 헤이즐넛버터라고도 하며 양송이를 볶거나 스테이크 소스에 넣으면 풍미가 훨씬 좋아진다.
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