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  퓌레 puree

  육류나 채소를 갈아 채로 걸러 만든 요리 재료.|퓌레는 서양요리에서 기본적인 맛을 내는 재료로 사용된다. 일반적으로 육류나 채소를 갈아서 채로 거른 다음 걸쭉하게 만든 다음 사용한다. 퓌레와 유사한 페이스트는 과일이나 채소, 고기, 견과류 등을 갈아 체에 으깨어 부드럽게 조리한 소스를 말한다. 퓌레는 페이...

  도서 다음백과 | 태그 유럽 , 식재료
• 퓌레 Purée, ピュレ

  퓌레는 익힌 음식으로, 과일, 채소나 콩과 식물을 갈거나 누르거나 비틀어서 체로 걸러 가벼운 페이스트나 진한 액체 정도의 농도로 만든 것을 말한다. 바나나 퓌레, 고구마 퓌레 등이 있고 매시트포테이토, 애플소스도 퓌레의 일종이다. 이 용어는 프랑스어의 동사 purer(정제하다)에서 왔다. 쿨리 토막글

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  필리핀에서 쇼핑하기

  수 있어 선호하는 사람들이 많다. 말린 망고는 손바닥만 한 포장에서부터 대형 포장까지 사이즈별로 종류가 다양하며 가격도 천차만별이다. 망고 퓌레 망고 원액을 추출한 퓌레는 물과 혼합해 주스로 먹거나 얼음과 함께 갈아 슬러시로 즐겨도 좋다. 케이크나 쿠키, 망고 빙수 등에 활용하기 좋다. 필리핀 망고를...

  도서 인조이 필리핀 | 태그 아시아 , 해외여행
• 누벨 퀴진 nouvelle cuisine

  사용을 최소한으로 제한했다. 누벨 퀴진의 기본특징은 소스를 걸쭉하게 만들 때에 밀가루를 버터로 볶아서 만든 루(roux) 대신에 신선한 야채와 과일로 만든 퓌레(purées)를 쓴다는 점이다. 그리고 새로운 배합으로 이루어진 이들 음식을 차려낼 때에는 커다란 접시에 매우 소량을 모양내어 담는다. 재료를 구입하는 것...

  도서 다음백과 | 태그 음식
• 프랑수아 퓌레 François Furet, フランソワ・フュレ

  인물 정보 프랑수아 퓌레(François Furet, 1927년 3월 27일 – 1997년 7월 12일)는 프랑스 역사가로 프랑스 혁명에 관한 그의 저서로 알려져 있다. 퓌레의 주요 관심사는 프랑스 혁명이었다. 초기 작업은 18 세기 부르주아지의 사회사였지만 1961년 이후 그의 초점은 혁명으로 바뀌었다. 마르크스주의 역사가들이 프랑스...

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• 티서퓌레드구 Tiszafüred District, 蒂萨菲赖德区

  티서퓌레드구는 헝가리 야스너지쿤솔노크주에 위치한 구로 구청 소재지는 티서퓌레드이며 면적은 417.05km2, 인구는 19,559명(2011년 기준), 인구 밀도는 47명/km2이다. 북쪽으로는 보르쇼드어버우이젬플렌주 메죄쾨베슈드구, 동쪽으로는 허이두비허르주 벌머주이바로시구, 남쪽으로는 커르처그구, 서쪽으로는 쿤헤제시...

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• 벌러톤퓌레드구 Balatonfüred District, 巴拉頓菲賴德區

  벌러톤퓌레드구는 헝가리 베스프렘주에 위치한 구로 구청 소재지는 벌러톤퓌레드이며 면적은 357.75km2, 인구는 23,849명(2011년 기준), 인구 밀도는 67명/km2이다. 북쪽으로는 베스프렘구, 동쪽으로는 벌러토널마디구, 남쪽으로는 쇼모지주 시오포크구, 포뇨드구, 서쪽으로는 터폴처구와 접한다. 22개 지방 자치체(1...

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• 토마토 퓌레 Tomato purée, トマトピューレ

  토마토 퓌레(Tomato purée)는 토마토의 순수한 즙만을 갈아 만든 조미료이다. 토마토 페이스트, 토마토 퓌레, 토마토 소스의 차이점은 일관성이다. 토마토 퓌레는 소스보다 농도가 진하고 향이 더 깊다. 케첩 토마토 소스 토마토 페이스트 토막글

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  단호박파운드케이크 Autumn Squash Pound Cake

  제가 제일 자신 있게 만드는 파운드케이크예요. 다른 파운드케이크에 비해 달걀 배합률은 낮지만, 달콤한 단호박퓌레가 듬뿍 들어 있어 진하고 풍부한 맛과 함께 살강살강 씹히는 단호박의 식감이 정말 맛있어요. 돈 주고도 살 수 없는 최고의 선물용 케이크랍니다. 재료 윗지름 21×높이 10cm 번트틀 1개 분량...

  제조법 :

  크림법(반죽형케이크 참조)

  조리시간 :

  60분 이상

  도서 올 어바웃 케이크 | 태그 음식 , 레시피
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  단호박시폰케이크 Autumn Squash Chiffon Cake

  단호박시폰케이크는 진한 단호박퓌레를 넣어 다른 시폰케이크에 비해 훨씬 더 촉촉하면서도 조금은 묵직한 느낌이 나는 케이크입니다. 황금빛이 도는 아주 진한 노란색 시폰케이크가 무척이나 고급스러워 선물용으로 그만이랍니다. 재료 윗지름 18×8cm 시폰틀 1개 분량 • 중력분 100g • 시나몬파우더 2g • 베이킹...

  조리시간 :

  40~45분

  도서 올 어바웃 케이크 | 태그 음식 , 레시피
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  단호박치즈케이크 Autumn Squash Cheese Cake

  달걀은 알끈을 제거하고 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 잘 푼다. 2. 단호박은 껍질을 벗기고 쪄서 잘게 자른 다음 생크림과 함께 믹서에 곱게 갈아 단호박퓌레를 만든다. 3. 시나몬파우더와 너트메그파우더, 진저파우더는 골고루 섞는다. 4. 초콜릿쿠키를 지퍼백에 넣고 밀대로 두들겨서 고운 파우더 상태의 크러스트를...

  조리시간 :

  1시간~1시간 10분

  도서 올 어바웃 케이크 | 태그 음식 , 레시피
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  오징어 먹물 파스타 Spaghetti al nero di seppia

  좋습니다. 몸에 좋은 오징어 먹물로 이색적인 파스타를 만들어 보세요. 재료 • 스파게티 80g, 마늘 1쪽, 오징어 80~100g, 오징어 먹물 1/2~1작은술, 토마토 퓌레 80ml, 올리브오일 1큰술, 소금 · 후추 약간씩(1인분 기준) 만드는 법 1. 오징어는 내장을 제거하고 몸통 부위만 채 썬다.(파스타 재료 손질법 항목 참고...

  조리시간 :

  20분

  난이도 :

  중

  도서 파스타 노트 | 태그 음식 , 레시피