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깨강정식재료 참깨 480g(4컵), 검은깨 4컵, 들깨 4컵, 설탕 6컵, 물엿 3컵, 꿀 3큰술, 물 800mL(4컵) 조리방법 1. 참깨는 껍질을 제거하고 볶는다. 2. 검은깨는 깨끗이 씻어 볶는다. 3. 들깨도 손질하여 볶는다. 4. 설탕에 물을 넣고 끓이다가 물엿과 꿀을 넣고 불을 약하게 하여 반 정도 조린 다음 숟가락으로 떨어뜨려 보아 ...
- 분류 :
- 다과류 > 과정류 > 엿강정
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
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이바지 이바디, Ibaji것이다. 그 종류는 자반·젓갈·구이·장아찌, 마른 찬 등이 있다. 떡과 과자는 이바지 음식에서 뺄 수 없는 것으로 찰떡·메떡·약과·강정·다식·정과·깨강정·엿 등이 있다. 이바지의 풍습은 지방마다 서로 다른데, 제주도에서는 혼례에 쓸 물품을 신부댁에 보내는 것을 이바지라고 한다. 경상도에서는 혼례 전날...
- 시대 :
- 현대
- 유형 :
- 개념용어
- 분야 :
- 생활/식생활
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강정 견병튀겨진 것이 좋다. 이렇게 만든 강정바탕에 흰엿 녹인 것에 꿀을 섞어 졸인 것을 묻히면서 여러가지 고물을 묻혀 강정을 만든다. 강정은 묻히는 고물에 따라 깨강정·흑임자강정·계피강정·잣강정·신검초강정·송화강정·밥풀강정 등으로 불린다. 밥풀강정은 좋은 찹쌀을 4, 5일간 밤이슬을 맞혀 알맞게 습기를 머금게...
- 성격 :
- 음식, 과자, 조과
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 찹쌀, 꿀, 술, 기름, 깨, 흑임자, 계피, 잣, 신검초, 송화, 밥풀, 지초
- 용도 :
- 의례, 간식
- 관련 의례 :
- 제례, 혼례, 세시의례
- 분야 :
- 생활/식생활
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회갑상 回甲床대체로 다음과 같으며, 이러한 음식의 가짓수와 괴는 높이의 치수는 홀수로 하는 것이 관례였다. ① 유밀과 : 약과·만두과·다식과 등, ② 강정 : 깨강정·세반강정·계피강정·실백강정·매화강정 등, ③ 다식 : 송화다식·녹말다식·흑임자다식·밤다식 등, ④ 당속 : 옥춘당·팔보당·온당·원당 등, ⑤ 생실과...
- 유형 :
- 개념용어
- 분야 :
- 생활/식생활
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