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항목

건조식품
않도록 밀폐된 용기에 보관해야 하며, 변색되지 않도록 관리를 잘해야 한다. 건조식품으로 사용되는 채소에는 호박오가리(애호박), 호박고지(늙은 호박), 무말랭이, 무청시래기, 고춧잎, 고추부각 등이 있다. 어패류 말린 것은 건어물 또는 건합(乾蛤)이라 하는데 북어, 민어, 조기 말린 것을 각각 명태포, 어포, 굴비라...

도서 전통저장음식 | 태그 음식
고칼슘혈증식
율무, 팥 ㆍ뼈째 먹는 생선(잔멸피, 뱅어포, 양미리, 미꾸라지 등) 고등어 통조림, 대두, 유부, 대합조개 ㆍ두부류 ㆍ고춧잎, 무청, 돌나물, 미역, 무우말랭이, 고사리, 상추, 근대, 미나리, 우거지, 토란대 ㆍ건무화과 ㆍ우유 및 유제품 ㆍ아몬드, 참깨, 호두, 흑설탕, 로얄젤리, 물엿 그 외 주의사항 수유부나 폐경기...

도서 식사요법백과 | 태그 음식 , 건강
산채나물
입맛이 없는 봄철에 이용하면 좋다. 건조식품으로 이용하는 채소로는 무청시래기, 고춧잎, 고구마줄기, 풋고추, 호박오가리, 박오가리, 무오가리, 무말랭이 등이 있다. 산채로는 가죽버섯, 취나물, 수리취, 고사리, 고비, 더덕, 도라지, 곤드레 등이 있으며, 갖은 양념에 무쳐 나물과 반찬으로 이용한다. 무청시래기...

도서 전통저장음식 | 태그 음식 , 레시피
예사랑
계곡 물소리를 들으면서 식사할 수 있다. 어린이 동반한 고객들은 계곡에서 물놀이도 즐길 수 있다. 밑반찬은 누룽지 백숙과 잘 어울리는 장아찌류가 많다. 깍두기, 고추절임, 깻잎절임, 더덕, 마늘종 장아찌, 무말랭이 등을 제공하고 셀프 코너에서 추가로 가져다 먹을 수 있다. 주차는 넓은 마당에 편하게 할 수 있다...

위치 :

경기도 양평군 용천로 333

도서 대한민국 구석구석 | 태그 경기도 , 국내여행
청도농산물프라자
대처하고, 지역 농산물의 규격화·고급화·표준화를 통한 시장 교섭력을 제고함으로써 참여 농가의 소득 증대를 위해 설립되었다. 청도 반시·반 건시·감 말랭이·아이스 홍시 등 청도 반시를 비롯해 감 와인·감 화장품·감 식초 등의 감 가공품, 복숭아·블루베리·대추·사과 등의 과일·채소류, 천연 감물 염색...

위치 :

경상북도 청도군 화양읍 이슬미로 51

도서 대한민국 구석구석
정감이마을
농촌체험으로는 봄에는 밭에 파종하기, 채소 심기가 있고 여름에는 옥수수 수확, 감자 수확이 있으며, 가을에는 땅콩 수확하기, 고구마 수확, 감따기, 감말랭이 만들기, 곶감 만들기가 있다. 공예체험에는 싱싱한 감을 씨가 여물기 전에 따서 갈아서 면포에 거른 후 최소 세 번 이상 빨고 널기를 반복하는 감물 들이기...

위치 :

강원특별자치도 강릉시 강동면 둔지길 81

도서 대한민국 구석구석
고춧잎김치 고춧잎지
3. 무를 씻어 무거운 것으로 눌러 수분을 제거한다. 4. 넓은 그릇에 쪽파, 고춧가루, 찹쌀풀, 멸치젓국, 다진 마늘, 다진 생강, 통깨, 소금을 넣고 버무려 양념을 만든다. 5. 고춧잎 삭힌 것과 무를 양념에 고루 버무려 항아리에 담는다. 참고사항 고춧잎 삭힌 것을 말렸다가 무말랭이와 섞어 양념에 버무려도 맛이 좋다...

분류 :

부식류 > 김치류

성격 :

가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식

도서 농촌진흥청 전통향토음식DB | 태그 레시피
영남돼지
못해 다시 찾는다는 사람이 많을 정도로 인기다. 고기는 직원들이 먹기좋게 구워줘서 편하게 식사할 수 있고 명이나물, 백김치, 무절임, 피클, 파무침, 무말랭이, 쌈 야채 등이 밑반찬으로 깔끔하게 나온다. 전용 주차장이 있어 편리하지만 가급적 대중교통을 권하고 있다. 대중교통 이용 시 지하철 2호선 해운대역에서...

위치 :

부산광역시 해운대구 해운대해변로209번가길 13 누룽지그랜드점

도서 대한민국 구석구석
뿌리와열매
100% 착즙 주스와 저온 무압력 추출 더덕 주스 등이 대표 메뉴이다. 신선하고 건강한 비건 브런치 레스토랑으로 알려져 있으며 더덕 효소액, 감귤꽃귤, 귤말랭이 등 친환경 가공식품도 판매한다. 제주 텀블러 대여 프로그램 푸른 컵 제휴업체이며, 주변 여행지로 비자림, 아부오름, 안돌오름 등이 있다. 참고문헌 https...

위치 :

제주특별자치도 제주시 중산간동로 2255

도서 대한민국 구석구석
고구마의 특성 및 영양학적 가치
보조하는 식품이 아니라 주로 부식 또는 간식으로 이용한다. 품종에 따라 맛이나 식감이 다르므로 식용, 생식 및 샐러드요리용, 물엿, 고추장, 증류주, 칩, 말랭이 등 가공용, 색소원료용, 전분용, 잎자루나물용 등 이용용도에 따라 품종을 구분하여 선택하는 것이 좋다. 고구마 고르기 고구마는 8~11월이 제철이지만...

도서 원예작물의 특징과 기능 | 태그 식재료
장끄방횟집
식당으로 곳곳 테이블이 있고 밀실 같은 방도 있다. 방이 다 차면 복도 테이블에서 먹는 조금은 특이한 구조이다. 기본 반찬은 콩나물, 김치, 멸치, 무말랭이, 숙주나물 등 조촐하게 나오지만 활어 물회 한 그릇은 한가득 푸짐하게 나온다. 아삭아삭한 야채와 쫄깃한 회를 깔끔하게 즐기고 싶을 때 추천한다. 광양터미널...

위치 :

전라남도 광양시 서평1길 25

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매미궁뎅이
직접 만드는 수제 두부가 고소하고 부드럽다. 수제 두부와 고기 위 다진 마늘이 올라가는 마늘보쌈이 이 집 대표 메뉴이다. 쌈 채소, 무생채, 묵은지, 무말랭이, 새우젓 등이 나와 함께 곁들여 먹으면 풍미가 가득하다. 두부 맛집으로 순두부의 종류도 다양하고 보양식으로 좋은 순두부 낙지전골도 있다. 오후 2시 30분...

위치 :

경상남도 함안군 칠서면 유성로 12-1

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