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항목

양송이버섯 크로스티니 감미로운 가을의 맛, Mushroom pesto crostini
남은 빵을 소비하기 위해 부르스게타를 만들었다면 크로스티니는 일부러 만들어 먹던 음식입니다. 버섯의 향과 맛을 100% 즐길 수 있는 이 샌드위치는 바질페스토와는 또 다른 부드러운 맛이 일품입니다. 건강한 맛이 돋보이며 풀바디 레드와인과 아주 잘 어울리는 안주입니다. 재료 • 바게트 1/2개 • 버섯페스토...

난이도 :

중

칼로리 :

607kcal

도서 샌드위치 노트 | 태그 음식 , 레시피
오브제토
풍부한 고기에 샐러드를 곁들인 채끝 등심스테이크, 오브제토 베이커리에서 직접 구운 치아바타로 만든 수제 치아바타 샌드위치, 청도 한재미나리로 만든 페스토에 새우와 올리브 오일로 풍미를 더한 미나리 페스토 오일 파스타 등도 맛볼 수 있다. 청도 IC에서 가깝고, 인근에 청도읍성, 청도남산계곡이 있다. 참고문헌...

위치 :

경상북도 청도군 이슬미로 61-7

도서 대한민국 구석구석
꾸꾸네
청도의 지역특산물을 활용한 ‘청도버섯페스토’와 농촌체험 프로그램, 기념품 개발을 통해 지역 생태계 활성화에 긍정적인 영향을 미치고자 한다. 경북 청도의 특산물인 버섯을 이용한 버섯페스토, 버섯쌈장으로 식사 및 디저트 메뉴를 판매하고 있는 맛도멋도청도는 지역의 청년들로 구성된 청년주민사업체로 2023...

위치 :

경상북도 청도군 운문면 운문로 1551

도서 대한민국 구석구석
바질 Basil, <이>Basilico
수재되어 있는 바질은 토마토와 궁합이 잘 맞으며 토마토 샐러드나 토마토 요리 어디든 잘 어울린다. 바질은 이탈리아 요리에 빠지지 않는 향신료로 특히 페스토(pesto) 소스의 기본이 되는 허브이며, 피자에도 활용한다. 생잎과 말린 잎을 광범위하게 사용한다. 동의보감 효능 나륵(羅勒, 바질)은 중초(위 부근의 부위...

분류 :

꿀풀과(Lamiaceae, Labiatae)

학명 :

Ocimum basilicum L.

본초명 :

지상부_나륵(羅勒), 씨_나륵자(羅勒子)

종류 :

천연 향신료

활용부위 :

지상부

외국어명 :

basilico〈이탈리아어〉, 지상부_basil〈영어〉

도서 향신료백과 | 태그 식물 , 쌍떡잎식물 , 풀
이탈리아의 대표 음식
Ciabatta) 크러스트가 바삭한 흰 빵으로, 보통 토스트 샌드위치인 파니니를 만들 때 사용한다. 인살라타 카프레제(Insalata Caprese) 바질잎으로 만든 페스토 소스의 모차렐라 치즈와 토마토 샐러드다. 프로슈토 에 멜로네(Prosciutto e melone) 멜론과 함께 먹는 생햄이다. 미네스트로네(Minestrone) 쌀이나 작은...

도서 미식가의 도서관 | 태그 음식
루꼴라 로케트, rucola
먹을 때는 다른 채소와 함께 샐러드로 먹는 것이 가장 일반적이고, 익혀서 먹을 때에는 피자나 파스타 등에 부재료로 올라간다. 여러 재료와 함께 갈아내어 페스토로 만들어 먹기도 한다. 음식 궁합 루꼴라는 다양한 영양소가 풍부하게 들어있는 훌륭한 식품이지만 단백질은 다소 부족하기 때문에 치즈와 같이 단백질이...

분류 :

농산물 > 엽채류

용도 :

생식용, 조미용, 고명용

도서 다음백과 | 태그 식물 , 속씨식물 , 쌍떡잎식물
도제 doge
비잔틴 제국에게 명목상으로 지배받던 때 생겼고 8세기 중엽에는 상설직이 되었다. 전하는 말에 따르면 첫 도제는 697년에 뽑힌 파올로 루치오 아나페스토라고 한다. 8~12세기에 도제는 막강한 권력을 행사했으나 세습할 수는 없었다. 12세기부터 귀족은 도제의 권한을 엄격히 제한했다. 새로 생긴 입헌기구가 많은 정부...

도서 다음백과 | 태그 세계사
긴 파스타 국수의 종류, Long pasta
일반적으로 많이 알려진 대중적인 파스타입니다. 더 가는 것은 ‘스파게티니’라고 합니다. 링귀네 스파게티를 납작하게 눌러놓은 모양입니다. 해산물이나 페스토소스와 잘 어울립니다. 그 외 그 외에 칼국수처럼 넓적한 파파르델레(pappardelle)와 탈리아텔레(tagliatelle), 매우 얇고 긴 카펠리니(capellini), 속이 빈...

도서 국수 노트 | 태그 음식 , 레시피
피자의 종류
여왕의 이름을 따서 만들었다. 이탈리아 국기색인 빨간색(토마토), 하얀색(모차렐라 치즈), 녹색(바질)이 주재료다. 피자 비안카(Bianca) 토마토소스 없이 페스토소스나 사워크림으로 만든다. 피자 나폴리타나(Napolitana) 토마토와 모차렐라 치즈, 바질과 파르마지아노 치즈, 올리브유가 토핑이다. 피자의 원조격이다...

도서 미식가의 도서관 | 태그 음식
제철채소
각종 뿌리채소의 잎을 식재로 활용하고 있는 사례가 늘고 있다. 비트잎은 구웠을 때 단맛이 강해져 샐러드나 샌드위치 등에 넣으면 좋다. 민들레잎은 미국과 유럽에서 주로 수프나 스튜, 허브티 등으로 섭취한다. 다른 잎채소들과 샐러드로 즐기기도 하고 바질페스토와 함께 파스타에 넣어 먹는 등 다양하게 활용한다.

도서 대한민국 식재총람 | 태그 식재료
soe
공간 여백의 미가 느껴진다. 내부 곳곳에 큰 창이 있어 바깥 외부를 볼 수 있다. 메뉴는 아메리카노, 라떼, 아인슈패너, 자몽소다, 밀크티, 케이크, 아보카도 바질페스토 토스트 등을 갖추고 있다. 월요일부터 금요일까지 11시부터 23시까지 운영되며 주말에는 10시부터 23시까지다. 까치울역 5번 출구에서 가까워 대중...

위치 :

경기도 부천시 역곡로258번길 21

도서 대한민국 구석구석
33Acre
입고하여 사용한다. 인테리어는 심플한 가구와 식탁으로 모던한 디자인으로 되어있다. 대표메뉴는 치아바타, 모짜렐라치즈, 구운 파프리카, 구운 가지, 바질페스토, 햄으로 이루어진 샌드위치인 33에이커 Feature 샌드위치세트가 있으며, 이외에도 부라타치즈의 고소함과 토마토(피클링)의 단맛과 새콤함이 느껴지는...

위치 :

서울특별시 강동구 아리수로61길 33

도서 대한민국 구석구석