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떡갈비부재료 <양념장> 국간장 3큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간 조리방법 1. 소갈비를 적당한 크기로 토막 낸 후 기름기와 힘줄을 제거하고 찬물에 담가 핏물을 뺀 다음 씻어 건져 놓았다가 뼈와 살을 분리한다. 2. 갈빗살을 곱게 다진다. 3. 양념장을 만들어 다진 갈빗살에 넣고...
- 분류 :
- 부식류 > 구이류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
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광주 송정동 떡갈비 골목광주 송정동에는 떡갈비 전문점이 모인 골목이 있다. 송정동 떡갈비 골목의 음식점들은 저마다 고소하고 쫄깃한 떡갈비 맛으로 손님들의 발길을 끌고 있다. 평일과 주말을 가리지 않고 관광객이 찾아들고, 호남 지역을 방문한 외국인 관광객이라면 반드시 한 번은 들러 가곤 한다. 송정 떡갈비는 여러 가지 면에서 보통...
- 위치 :
- 광주광역시 광산구 광산로29번길
도서 대한민국 구석구석 -
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의정부떡갈비식재료 돼지갈비(뼈 포함) 2kg 부재료 <양념> 간장 2큰술, 청주 50g, 소금 2작은술, 설탕 1큰술, 다진 파 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 참기름 1큰술, 생강즙 1큰술· 통깨 1큰술· 후춧가루 1작은술 조리방법 1. 돼지갈비에 붙은 살은 대부분 떼어 낸다. 2. 갈비에 붙은 각질 부분은 칼로 저민 후 생강물에 살짝 절여...
- 분류 :
- 부식류 > 구이류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식
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