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김치김치는 무, 배추, 오이 등의 여러 채소를 소금에 절이고 양념을 버무려 발효시킨 식품이다. 비타민과 무기질의 보고인 채소는 원 상태로 저장하기 어렵다. 그래서 채소를 소금에 절이거나 장, 초, 향신료 등과 섞어서 새로운 맛과 향기를 생성시키면서 저장하는 방법을 개발하게 되었는데 이렇게 개발된 우리 고유의 식...
- 유형 :
- 개념
- 분야 :
- 생활/식생활
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김치 사정(士精), 金緻조선시대 경상도관찰사를 역임한 문신.개설 본관은 안동(安東). 자는 사정(士精), 호는 남봉(南峰)·심곡(深谷). 김석(金錫)의 증손으로, 할아버지는 김충갑(金忠甲)이고, 아버지는 부사 김시회(金時晦)이며, 어머니는 양언개(楊彦漑)의 딸이다. 증 영의정 김시민(金時敏)에게 입양되었다. 아들이 시인으로 이름을 떨...
- 시대 :
- 조선
- 출생 :
- 1577년(선조 10)
- 사망 :
- 1625년(인조 3)
- 경력 :
- 경상도관찰사
- 유형 :
- 인물
- 직업 :
- 문신
- 대표작 :
- 심곡비결
- 성별 :
- 남
- 분야 :
- 역사/조선시대사
- 본관 :
- 안동(安東)
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김치본 뜻 본래 침채(浸菜)라는 한자에서 나온 말이다. 젖을 침(浸), 채소 채(菜)를 쓴 침채는 글자 그대로 채소를 절였다는 데서 나온 말이다. 지금의 김치는 고춧가루, 파, 마늘을 비롯한 갖은 양념을 이용해 버무려 발효해 먹지만, 머지않은 옛날만 해도 그냥 소금에 절여 한동안 놔두었다가 그 간간하면서 담백한 맛을 ...
- 유형 :
- 순우리말
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김치 기보(基甫), 金峙조선전기 지사간, 김해부사 등을 역임한 문신.개설 본관은 선산(善山). 자는 기보(基甫). 길재(吉再)의 문인이다. 생애 및 활동사항 우왕 때 문과에 급제, 1401년(태종 1)에 지평(持平)이 되었다. 이듬해 견내량만호(見乃梁萬戶) 목철(睦哲)이 왜선 1척과 왜인 15명을 처단하고 후한 상을 받았는데, 일본 사신이 와서...
- 시대 :
- 조선
- 출생 :
- 미상
- 사망 :
- 미상
- 경력 :
- 지사간, 김해부사
- 유형 :
- 인물
- 직업 :
- 문신
- 성별 :
- 남
- 분야 :
- 역사/조선시대사
- 본관 :
- 선산(善山)
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김치고르는 법 1. 신냄새가 심하거나, 배추가 누렇게 변질된 것은 피함(장기간 저장하여 품질이 저하된 상품임) 2. 포장이 파손된 것은 피함 적합 - 외관 : 이물 혼입이 없을 것 - 색상 : 배추의 흰색과 고춧가루의 붉은색을 띠는 것 - 냄새 : 이취가 없는 것 - 조직감 : 김치 고유의 아삭함이 있는 것 부적합 - 색상이 누렇...
- 분류 :
- 가공식품 〉 김치류
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김치 (드래그 퀸) Kim Chi (drag queen)구별인물 정보 김치(Kim Chi, 1987년 8월 8일 ~ )는 미국의 드래그 퀸이다. 《루폴의 드래그 레이스》 시즌 8에 출연해 이름을 알렸으며 최종 3위를 했다. 《루폴의 드래그 레이스》 뿐만 아니라 미국 지상파 방송에 출연한 최초의 한국계 미국인 드래그 퀸이다. 1987년 8월 8일 미국에서 태어나 대한민국에서 유년을...도서 위키백과
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고려대학교 안암병원 서울시 독성물질 중독관리센터가 알려주는, 골마지 ・ 곰팡이의 차이 (관련어 김..)골마지란? 김치를 오래 보관하다 보면 표면에 하얀 막이 생기는 경우를 본 적이 있으실까요? 이 하얀 막을 '골마지'라고 부르는데요. 골마지는 장류(고추장, 간장), 술, 김치 등 물기 가 있는 발효식품의 표면에 생기는 물질로, 효모가 산소와 반응해 만들어지는 무해한 물질입니다. 서울시 독성물질 중독관리센터 상담 ...
- 출처 :
- 고려대학교 안암병원 서울시 독성물질 중독관리센터(☎1855-2221)
