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가을철 늙은 호박 보면 호박풀때기 해먹던 고향 생각호박에 서린 열한 살 소년의 그 시절 애환을 풀어봅니다 가을철에 시장에서 누렇게 익은 늙은 호박을 보면 고향생각이 납니다. 우리 겨레는 이 늙은 호박으로 여러 가지 음식을 해먹었습니다. 지방마다 다르겠지만 '호박수제비'나 '호박죽'도 해먹고 충북 영동에서는 '호박풀때기'라는 것도 해먹었지요. 음력 섣달...
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호박죽 승소내용 늙은호박이나 단호박으로 죽을 끓이지만 주로 늙은호박으로 많이 끓인다. 호박은 박과의 한해살이 덩굴풀인 호박의 열매로 원산지는 페루의 안데스산록이다. 우리 나라에는 임진왜란 이후에 들어왔는데, 처음에는 사찰에서 승려들이 많이 심어 먹었으므로 승소(僧蔬)라 부르기도 하였다. 호박은 조선 말기로 오면서...
- 성격 :
- 음식, 죽
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 호박, 콩, 쇠고기, 간장
- 용도 :
- 주식용, 구황식용, 부식용
- 분야 :
- 생활/식생활
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꼬리따기 쥔쥐새끼놀이내용 전국적으로 널리 분포되어 있으며, 지방에 따라 ‘꼬리잡기·수박따기·동아따기·호박따기·닭살이·쥔쥐새끼놀이·족제비놀이·기러기놀이·쌀가지잡기’ 등으로 달리 부르기도 한다. 놀이방법에는 세 가지가 있다. 첫째, 두 패로 나뉘어 한 패의 우두머리가 상대패 대열의 맨 끝사람을 잡는 방법, 둘째, 술래...
- 성격 :
- 어린이놀이
- 유형 :
- 놀이
- 분야 :
- 생활/민속·인류
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호박김치황해도 향토음식의 하나로, 그대로 먹기보다는 된장을 조금 풀고 김치찌개를 만들어 먹었다. 만드는 법은 먼저 늙지도 않고 너무 어리지도 않은 중간 정도의 호박을 깨끗이 씻어 반달모양으로 두껍게 썰고, 너무 연하지도 않고 너무 쇠지도 않은 열무를 준비하여 다듬어 깨끗이 씻는다. 이 호박과 열무를 켜켜로...
- 성격 :
- 음식, 향토음식, 김치
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 호박, 열무, 밀가루
- 용도 :
- 부식용, 계절용
- 분야 :
- 생활/식생활
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호박고지시루떡식재료 멥쌀가루 750g(5컵), 호박고지 200g, 팥고물 5컵, 설탕 2컵, 소금 1큰술 조리방법 1. 멥쌀가루는 체에 내려 둔다. 2. 호박고지는 물에 불려 적당한 길이로 썰어 설탕(1컵)에 재워 둔다. 3. 1에 설탕 1컵을 섞어서 체에 내린 다음 2를 고루 섞는다. 4. 시루에 맨 밑에 팥고물을 한 켜 놓고 그 위에 쌀가루와 호박...
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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국수호박비빔식재료 국수호박 300g, 오이 70g(1/2개), 당근 70g(½개), 표고버섯 10g(3개), 달걀 100g(2개), 간장 적량, 참기름 적량 부재료 <양념장> 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 육수 2큰술, 생강즙, 다진 마늘 약간 조리방법 1. 국수호박은 찬물에서 20-30분 정도 삶아 건져 소금물에 2...
- 분류 :
- 주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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호박풀대죽 ─粥내용 주로 가을철에 먹는 구수한 음식으로 경상남도의 향토음식이다. 과채 가운데서 호박은 애호박으로 시작하여 늦가을에 누렇게 익어서 청둥호박이 될 때까지 매우 다양하게 조리하여 먹고 있다. 늙은 호박은 늦가을에 따서 춥지도 덥지도 않은 윗방 살강 등에 매달아서 저장한다. 단단하고 흠이 없어야 저장할 수...
- 성격 :
- 음식, 죽
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 늙은호박, 팥, 소금, 설탕
- 용도 :
- 주식용, 구황식용
- 분야 :
- 생활/식생활
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호박식혜식재료 늙은 호박 150g, 단호박 100g, 엿기름 350g(3컵), 찹쌀 850g(5컵), 꿀 300g(1컵), 물 적량 조리방법 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 찜통에 찐다. 2. 엿기름가루는 따뜻한 물에 1시간 정도 담아 충분히 우려 낸 후 체에 밭쳐 꼭 짜서 진한 물을 받는다. 3. 2의 엿기름물은 맑은 윗물만 따른다. 4. 늙은 호박과 단호박을...
- 분류 :
- 다과류 > 음청류 > 식혜류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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호박고지적식재료 호박고지 100g, 실파 100g, 쇠고기 200g, 찹쌀가루 100g(1컵), 식용유 1큰술, 물 100mL(1/2컵) 부재료 <쇠고기 양념> 간장 1큰술, 다진 파 2작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 1/3작은술 <호박고지 양념> 다진 파 2작은술, 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술 조리방법 1...
- 분류 :
- 부식류 > 전류 > 전 > 채소류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
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호박수정과식재료 늙은 호박 3kg(1개), 곶감 , 잣 , 호두 약간, 황설탕 200g, 통계피 50g, 생강 50g, 물 적량 조리방법 1. 생강은 껍질을 벗겨 씻은 뒤 얇게 저며 물을 붓고 푹 끓인다. 2. 통계피는 깨끗이 씻어 물을 붓고 푹 끓인다. 3. 늙은 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 낸 후 적당한 크기로 잘라 냄비에 넣고 삶는다. 4...
- 분류 :
- 다과류 > 음청류 > 수정과류 > 수정과류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 약간의 수분을 양념과함께 넣고 익혀 양념이 식품에 스며들게 하는 음식
