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항목

모시울
띈다. 내부에는 단체석이 마련되어 있어 각종 모임을 하기 좋다. 대표 메뉴는 아메리카노다. 이 밖에 카페라테, 돌체라테, 모시울 알밤라테 등 여러 가지 음료가 준비되어 있다. 디저트로는 오색 가래떡 세트, 인절미 크로플, 인절미 소금빵 등과 같은 퓨전 디저트가 있다. 참고문헌 http://www.instagram.com/mosiul_1

위치 :

세종특별자치시 장안로 74 2층

도서 대한민국 구석구석
카페건널목
요즘 세대들은 잘 알지 못할 연탄 모습을 그대로 살린 빵으로 크림치즈가 들어있는 치즈 연탄퐁당, 다크초콜릿이 들어있는 초코 연탄퐁당, 인절미크림과 팥이 들어있는 인절미 연탄퐁당, 바닐라 슈크림이 들어있는 바닐라 슈크림 연탄퐁당 등 4종류가 있다. 연유와 블랙코코아, 샷 추가로 연탄의 모습을 한 연탄라떼도...

위치 :

강원특별자치도 태백시 감천로 21-1

도서 대한민국 구석구석
여주 팜스테이마을
표고버섯, 밤 등이 지천이다. 전통방식 그대로 맷돌에 콩을 갈아 가마솥에 불을 때 손두부를 직접 만들고 , 찹쌀을 시루에 쪄서 절구질을 하고 콩가루를 묻혀 인절미를 만들어 먹는 체험을 할 수 있다. 해가 뉘엿뉘엿 질 무렵 이제 막 떡메를 쳐서 만든 따끈따끈한 인절미에 콩고물을 묻혀 하나씩 입에 넣는 맛은 일품...

위치 :

경기도 여주시 금사면 윗범실길 8-3

문화재 지정 :

정보화마을

도서 대한민국 구석구석
경안당
곳곳에 아기자기한 식물들과 돌길로 조경이 잘되어 있으며 입식 테이블이 곳곳에 배치되어 있다. 경안당은 홍차가 대표메뉴이며 이 외에도 말차, 커피, 오미자차 등 다양한 음료와 곶감 감귤 말이, 곶감 딸기 말이, 앙코 절편, 인절미, 인절미 곶감 등의 디저트를 갖추고 있다. 야외 공간은 반려견 동반이 가능하다...

위치 :

경기도 수원시 팔달구 화서문로31번길 8-15

도서 대한민국 구석구석
해미루
주문하면 우동 사리가 제공되고 일반 만두전골은 칼국수 사리가 제공된다. 밑반찬은 단무지, 다시마 버섯 초무침, 겉절이김치가 제공된다. 그 외 메뉴에는 인절미 탕수육, 비빔 메밀, 냉 메밀, 만두, 군만두가 있다. 겉은 바싹하고 속은 촉촉한 인절미 탕수육은 이곳의 인기 메뉴이다. 인근에 서로 e음길 코스와 쇼핑...

위치 :

인천광역시 서구 청라에메랄드로41번길 11 코르텐빌

도서 대한민국 구석구석
조망댕이 차조떡
넣고 빻아 떡가루를 만든다. 2. 떡가루에 물을 약간 뿌려 버무려서 시루에 젖은 면포를 깔고 쪄 낸다. 3. 2의 쪄 낸 반죽을 안반에 놓고 떡메로 고르게 쳐서 인절미를 만든다. 4. 팥을 맷돌에 갈아서 따뜻한 물에 3시간 정도 불려 잘 비벼서 껍질을 깨끗하게 벗기고 건진 다음 푹 쪄서 소금을 넣어 지름 2cm로 둥글게 소...

분류 :

떡류

성격 :

가열하여 익히는 음식 > 굽는 음식

도서 농촌진흥청 전통향토음식DB | 태그 레시피
구름떡
밤 320g(2컵), 소금 적량, 설탕 약간 조리방법 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 2시간 이상 불린 후 소금을 넣고 빻는다. 2. 찹쌀가루를 시루에 넣고 20분간 찐 다음 인절미처럼 절구에 넣고 친다. 3. 밤은 겉껍질과 속껍질을 벗기고, 대추는 깨끗이 씻어 돌려깍기하여 씨를 뺀다. 잣은 마른 면포로 깨끗이 닦아 고깔을 뗀다. 밤...

분류 :

떡류

성격 :

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식

도서 농촌진흥청 전통향토음식DB | 태그 레시피
강짬뽕
오후 8시까지 영업하지만, 당일 반죽한 물량을 소진하면 문을 닫는다. 대표 메뉴는 진한 차돌양지 육수로 만든 강짬뽕이다. 찹쌀 반죽으로 인절미처럼 쫄깃한 식감이 특징인 인절미탕수육도 별미다. 이 밖에 강짜장, 멘보샤, 새우볶음밥, 사천탕수육 등도 맛볼 수 있다. 서논산IC와 계룡IC에서 가깝고, 인근에 탑정호...

위치 :

충청남도 논산시 계백로 1660-8

도서 대한민국 구석구석
배피떡
타서 따뜻한 물에 불려 거피한다. 3. 거피한 녹두를 30분정도 쪄서 체에 내려 소금과 설탕을 넣고 볶은 다음 계피가루를 섞어 소를 만든다. 4. 불린 쌀을 인절미처럼 찜통에 푹 쪄서 절구에 찧는다. 5. 찐 찹쌀을 조금씩 떼어 3의 녹두고물소를 넣고 6cm정도의 길이의 타원형으로 빚어서 콩가루를 묻힌다. 참고사항 개성...

분류 :

떡류

성격 :

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식

도서 농촌진흥청 전통향토음식DB | 태그 레시피
속말이인절미
설탕 1/2컵, 소금 1작은술 조리방법 1. 찹쌀은 씻어 12시간 정도 불린 후 물기를 빼고 찜통에 찐다. 2. 절구에 1의 찐 찹쌀과 설탕, 소금을 넣어 고루 쳐서 인절미를 만든다. 3. 팥은 씻어 푹 삶아 건진다. 4. 대추는 돌려 깎기 하여 씨를 빼고 곱게 채 썰고, 밤도 곱게 채 썬다. 5. 석이버섯은 깨끗이 씻어 물기를 빼고...

분류 :

떡류

성격 :

가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식

도서 농촌진흥청 전통향토음식DB | 태그 레시피
분자요리 分子料理, Molecular Cuisine
물리·화학적으로 상태를 바꿔 맛을 내는 것이 분자요리의 특징이다. 액화 질소를 사용해 알코올을 셔벗처럼 만들거나 젤라틴을 사용해 우유 거품으로 인절미나 푸딩을 만드는 것 등이 대표적이다. 분자요리를 하기 위해서는 음식재료에 대한 이해도와 과학적 분석 능력, 화학적 지식 등이 필요하다. 분자요리 전문 셰프...

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명청가 퉁리의 상점가, 밍칭제
잘 어울린다. 칭투안쯔(青团子) 우리나라의 경단 같은 느낌의 떡으로, 말랑말랑한 촉감에 쑥의 향이 배어 나와 맛있다. 연잎떡 강남 수향 마을에는 연잎과 쌀을 이용한 길거리 음식이 특히나 많다. 우리나라 인절미나 개떡과 비슷한 떡인데 연잎향이 베어 있다. 단밤 퉁리에서는 사계절 달콤한 단밤을 만날 수 있다. 참고

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