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찰밥찹쌀로 지은 밥.내용 곡식은 찰기에 따라 크게 경(粳)과 나(糯)로 나누어진다. 경미는 멥쌀, 나미는 찹쌀이고, 경속은 메조, 나속은 차조이다. 찹쌀은 끈기가 있어 인절미처럼 늘어지는 성미가 있기에 이러한 것을 좋아하는 사람은 즐겨 먹지만 멥쌀밥처럼 지속해서 먹기는 어렵다. 또, 찹쌀밥 한 가지만을 단독으로 ...
- 성격 :
- 음식, 밥
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 찹쌀, 팥, 콩, 소금
- 용도 :
- 주식용
- 분야 :
- 생활/식생활
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약밥, 찰밥, 조리밥 정월대보름 풍습후 잣을 섞어 먹으면 고소한 맛을 더합니다. 요즈음은 전기압력밥솥에다 밥하듯이 해도 맛있게 만들어 먹을 수 있지요. 약밥은 지방에 따라 오곡밥, 잡곡밥, 찰밥, 농사밥으로 대신하기도 합니다. 정월대보름에 해먹는 약밥의 유래는 《삼국유사》에 전해옵니다. 신라 21대 비처왕(혹은 소지왕) 시절, 왕이 천천정(天泉...
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찰밥식재료 찹쌀 500g(3컵), 땅콩 1큰술, 은행 25g(12알), 밤 110g(6개), 잣 적량, 소금 , 설탕 , 참기름 약간, 밥 짓는 물 650mL(3 1/4컵) 조리방법 1. 찹쌀은 물에 불려 둔다. 2. 땅콩을 불려서 껍질을 까 넣고 은행은 끓는 물에 소금을 넣고 삶아서 껍질을 깐다. 3. 밤과 잣은 껍질을 제거하고 알맹이만 준비해 둔다. 4. ...
- 분류 :
- 주식류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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찰밥식재료 찹쌀 840g(5컵), 팥 210g(1컵), 밤 160g(1컵), 대추 70g(1컵), 소금 약간 조리방법 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 3시간 정도 물에 불렸다가 건진다. 2. 팥은 깨끗이 씻어서 팥알이 터지지 않을 정도로 삶는다. 3. 밤은 껍질을 벗겨 2~4등분 한다. 4. 대추는 물에 한 번 비벼 씻어서 작은 것은 씨를 뺀 채 통째로 두고, ...
- 분류 :
- 주식류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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오곡밥 오곡잡밥식재료 팥 100g(1/2컵), 밤콩 80g(1/2컵), 수수 70g(1/2컵), 차조 80g(1/2컵), 쌀 90g(1/2컵), 찹쌀 90g(1/2컵), 소금 1큰술, 물 (밥 짓는 물+팥 삶은 물) 800mL(4컵) 조리방법 1. 팥은 씻어서 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 끓인다. 끓어오르면 물을 따라 버리고, 다시 3컵 정도의 물을 부어 팥알이 터지지 않을 정도로...
- 분류 :
- 주식류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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오곡밥 五穀飯다섯 가지 곡식으로 지은 밥.내용 대보름 절식(節食)의 하나이다. 오곡은 곡식의 총칭이라고 할 수 있고 또 쌀·보리·조·콩·기장 등의 다섯 가지 곡식을 이르기도 한다. 오곡밥을 찰곡식만 가지고 지으려면 찹쌀·차수수·차좁쌀·붉은팥·검정콩 등의 다섯 가지 곡식을 시루에 쪄낸다. 솥에 지으려면 멥쌀 분량을...
- 성격 :
- 음식, 밥
- 유형 :
- 물품
- 재질 :
- 찹쌀, 차수수, 차좁쌀, 붉은팥, 검정콩
- 용도 :
- 절식용
- 관련 의례 :
- 대보름
- 분야 :
- 생활/식생활
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오미자밤찰밥식재료 찹쌀 330g(2컵), 오미자 300g, 밤(깐 것) 100g(10개), 물 1L(5컵), 설탕 1큰술, 소금 1/2작은술 부재료 <양념장> 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 물 6큰술 조리방법 1. 오미자는 깨끗이 씻어 물을 붓고 하룻밤 정도 오미자물을 우려 낸다. 2. 찹쌀은 깨끗이 씻어 오미자물에 3-4시간 정도 담가 곱게 물들인다. 3. 냄비...
- 분류 :
- 주식류 > 밥류 > 잡곡 및 견과류밥
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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