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  • 찐쌀 steaming unripe grains
    개요 덜 익은 벼의 낟알을 털어낸 뒤 찐 다음 말려서 찧어내어 껍질을 벗긴 것. ‘올게쌀’, ‘올벼쌀’이라고도 부른다. 예로부터 농사를 지을 때 논에 길을 만들기 위해 일찍이 베어낸 벼를 이용해 만들었으며, 식량이 부족한 보릿고개 때 밥을 지어먹거나 그냥 씹어 먹는 등 끼니를 대신하는 용도로 섭취했다. 현재는...
    분류 :
    농산물 > 곡류 > 곡물가공품
    용도 :
    간식용, 대용식용
    도서 다음백과 | 태그 식재료
  • 하노이 탑 Tower of Hanoi, ── 塔
    원판으로 쌓은 탑이었다면, 이동 횟수는 2^16-1인 18,446,744,073,709,551,615번이 될 것이다. 이것은 64개의 칸으로 나뉘어진 장기판 첫째 칸에 낟알 1개, 둘째 칸에 낟알 2개, 다음 칸에 4개, 8개, 16개, 32개 등으로 밀의 낟알을 채워 넣을 때 요구되는 숫자와 정확히 같은 숫자이다. 분명하지는 않지만, 하노이 탑의...
    도서 다음백과 | 태그 수학
  • 자탈형 콤바인
    등의 많은 이점이 있다. 특히 이 같은 종류의 콤바인은 이삭 부분만 탈곡식을 통과하기 때문에 범용형 콤바인에 비하여 소형 경량이고, 소요동력이 적으며, 낟알(곡립) 손실과 손상이 매우 적어 탈립이 어려운 벼에 가장 적합한 수확기이다. 그러나 벼와 보리류 이외의 곡물 수확에는 사용하기 어렵고, 작물의 함수율이...
    도서 기계화영농 | 태그 산업 , 기계
  • 파로 Farro
    아인콘밀은 지금의 튀르키예 지역에 자생하던 원시종에서 유래되어, 기원전 8000년 무렵 재배하기 시작한 것으로 추정되는 고대의 곡물이다. 이삭마다 1개의 낟알이 열리는 일립계이이기 때문에 단위 수확량이 적어서 현대에 들어서는 가장 적게 재배되고 있다. 에머밀은 지금의 지중해 일대가 원산이며, 이삭에 2~3개의...
    분류 :
    속씨식물 > 외떡잎식물강 > 벼목 > 벼과
    원산지 :
    중동, 유럽
    도서 다음백과 | 태그 식재료
  • 골칫거리 참새
    빈 창고의 참새 空倉雀 아래 창고 위 창고로 울며 짹짹거리네. 上倉下倉鳴促促 담 높고 땅 넓은데 흰빛이 번쩍번쩍 墻高地寬白皪皪 새끼 함께 구슬 같은 낟알들을 톡톡 쪼네. 將雛啄啄珠顆穀 운반 창고 이 바로 관가에서 쓸 것이라 輸倉的是官家足 수레 몰아 곡식 엎어 낟알이 즐비해라. 驅車覆餗粮簇簇 그 누가 아이...
    도서 새 문화사전 | 태그 고전문학
  • 맥주보리 재배와 수확 후 관리 기술
    시험 3일 후 90% 이상, 발아율은 시험 5일 후 95% 이상, 정립률( > 2.5㎜) 85% 이상, 적정한 물리적 상태(보리씨앗에서 배쪽까지 있는 골의 균열 및 비정상 낟알 6% 이하), 신선한 향기 2. 종자 준비 종자는 자급용 종자를 직접 농가에서 생산하는 자가 채종을 계속하면 수량이 떨어지기 때문에 4년마다 포장묘 종자로...
    도서 맥주보리 | 태그 산업
  • 나록, Asian Rice
    피고 열매는 9-10월에 익는다. 이용 열매는 식용, 볏짚은 가축 먹이로 이용한다. 해설 벼(Oryza sativa L.)는 크게 2개의 아종으로 나누어지는데, 하나는 낟알이 짧고 끈적끈적한 subsp. japonica S. Kato이고, 다른 하나는 낟알이 길고 점성이 약한 subsp. indica S. Kato다. 전자는 동아시아 온대지역과 동남아시아의...
    분류 :
    현화식물문 > 백합강 > 벼목 > 화본과 > 벼속
    서식지 :
    학명 :
    Oryza sativa L.
    국내분포 :
    전국(재배)
    해외분포 :
    전 세계(재배)
  • 호미니 hominy
    껍데기와 배아는 가성제를 쓰는 처리과정중에 제거된다. 호미니는 전통적으로 나뭇재 여과액으로 만든 희석한 잿물에 옥수수 낟알을 끓여서 손으로 껍데기를 제거하고, 흐르는 물에 씻어내려서 만든다. 현대적인 생산체제에서는 희석한 가성 소다에 옥수수를 넣고 끓인 뒤 껍데기는 회전 실린더와 흐르는 물의 합동작용...
    도서 다음백과 | 태그 식재료
  • 허수아비
    없이 ‘헛’과 ‘아비’를 연음시켜서 ‘허사비’라고도 한다. 그러므로 허수아비란 ‘살아 있는 사람이 아닌 거짓 사람’을 이르는 말이다. 바뀐 뜻 곡식의 낟알을 쪼아 먹는 새나 곤충들을 쫓기 위해 논밭 한복판에 만들어 세워놓는 사람 모양의 인형을 말한다. 이것이 비유적으로 쓰일 때는 주어진 자리에서 제 구실...
    유형 :
    순우리말
  • 검은콩 흑대두, Black beans
    안토시아닌, 이소플라본, 불포화지방산, 레시틴 고르는 법 검은콩은 한국산과 수입산 콩으로 구분된다. 한국산 콩은 껍질이 얇고 깨끗하며 윤택이 나고 낟알이 상대적으로 고르지 않은 편이다. 수입콩은 낟알의 크기는 일정하지만 지나치게 건조되어 부서진 조각들이 자주 보인다. 되도록 원산지 표기를 확인하고 한국산...
    분류 :
    농산물 > 곡류
    용도 :
    조미용, 주식용, 약용
    영양 성분 :
    단백질, 안토시아닌, 이소플라본, 불포화지방산, 레시틴
    도서 다음백과 | 태그 음식 , 식재료
  • 기장 panicum
    성인병 예방의 효과가 있다. 영양 성분 탄수화물, 비타민, 칼슘, 인, 칼륨, 식이섬유 고르는 법 기장 특유의 냄새가 나고, 껍질이 제대로 제거되었으며, 낟알이 충실하고 고르며 고유의 색깔을 띠고 있는 것이 좋다. 건조가 덜 된 낟알은 반투명한 느낌이 있으니 피한다 보관법 마른 기장은 서늘하고 습기가 없는 곳에서...
    분류 :
    속씨식물 > 외떡잎식물강 > 벼목 > 벼과 > 기장속
    원산지 :
    아시아, 아프리카, 북아메리카
    서식지 :
    크기 :
    약 50cm ~ 1.2m
    학명 :
    Panicum miliaceum L.
    용도 :
    주식, 양조 용
    영양 성분 :
    탄수화물, 비타민, 칼슘, 인, 칼륨, 식이섬유
  • 흑미 black rice
    식품을 만드는 데에도 많이 쓰인다. 대표 효능 탄수화물, 단백질, 지방, 칼슘, 철분, 비타민, 나트륨, 인, 나이아신, 식이섬유, 칼륨, 안토시아닌 고르는 법 낟알이 통통하며 약간 붉은 빛을 띠고, 윤기가 흐르며 낟알이 부서지지 않은 것이 좋다. 이물질이 섞였거나 특유의 향이 나지 않는 것은 피한다. 조리법 밥을...
    분류 :
    농산물 > 곡물류
    용도 :
    주식용
    도서 다음백과 | 태그 식재료
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