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도토리밀쌈약간 넣어 반죽한다. 2. 미나리, 취는 끓는 물에 데쳐 적당한 길이로 썰어 소금, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣어 양념한다. 3. 달걀은 황백지단을 부쳐 채 썰고, 당근은 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 식용유에 살짝 볶는다. 4. 1의 반죽을 팬에 식용유를 약간 두르고 얇게 부친다. 이때 반죽이 완전히 익지 않은...
- 분류 :
- 부식류 > 쌈류 > 숙쌈
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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죽순채떼어 다듬고 숙주는 머리와 꼬리를 다듬어서 끓는 물에 소금을 약간 넣어 각각 데친다. 데친 미나리는 4cm 길이로 자른다. 5. 달걀은 흰자와 노른자를 나누어 각각 지단을 부쳐서 채 썬다. 6. 큰 그릇에 지단을 조금만 남기고 볶은 죽순과 쇠고기, 표고버섯, 미나리, 숙주를 한 데 모아서 양념장을 넣어 고루 섞어서...
- 분류 :
- 부식류 > 나물류 > 숙채
- 성격 :
- 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
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국수 면(麪)장국은 녹두녹말에 밀가루를 섞어 익반죽하여 국수틀에서 뽑아 삶아서 만든 국수를 양지머리의 육수나 쇠고기 맑은 장국에 말고 다진쇠고기볶음 · 편육 · 알지단 등을 고명으로 얹은 것이다. 대체로 서울 이남지방에서 많이 먹는다. 칼국수는 밀가루를 차지도록 반죽하여, 얇게 밀어 가늘게 썬 후, 쇠고기장국이나 닭...
- 유형 :
- 개념
- 분야 :
- 생활/식생활
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편수고루 섞어 소를 만든다. 6. 만두피에 소를 넣고 잣2알씩을 넣어 네 귀가 맞닿는 가장자리를 마주 붙여 네모지게 만든다. 7. 달걀은 황백으로 분리하여 각각 지단을 부친다. 8. 맑은 장국이나 끓는 물에 편수를 넣어 삶아 건지거나 찜통에 쪄서 식힌 장국에 띄우고 지단을 완자 모양으로 썰어 고명으로 얹는다. 참고사항...
- 분류 :
- 주식류 > 만두류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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태양떡국빚어 하룻밤 정도 두어 굳힌다. 3. 가랫떡을 0.3~0.4cm 두께로 태양과 같은 모양으로 둥글게 자른다. 4. 다진 쇠고기는 양념하여 볶는다. 5. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썰고(5×0.2×0.2cm), 김은 살짝 구워 부순다. 6. 냄비에 육수를 부어 끓인 후 가래떡을 넣고 국간장으로 간을 하여 한소끔 더 끓인다. 7. 6을...
- 분류 :
- 주식류 > 떡국류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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세계 문화유산, 천단 공원 황제가 하늘에 기우제를 올리던 곳아들(天子)’이라고 했다. 황제는 우주와 소통을 하기 위해 자금성을 중심으로 동서남북에 각각 해(일단, 日坛), 달(월단, 日坛), 하늘(천단, 天坛), 땅(지단, 地坛)의 신에게 제를 올리는 제단을 설치했다. 특히 하늘과 땅에 제사를 지내는 일은 오직 황제만이 가진 권리이자 의무였다. 국상 기간에 조상에 대한 제사는...
- 위치 :
- 北京市 崇文区 天坛路
- 요금 :
- ¥15, 패키지 티켓 4~10월 ¥34, 11~3월 ¥28 (입장료+기년전+회음벽+원구단)
- 가는 법 :
- 지하철 5호선 톈탄둥먼(天坛东门) 역 하자, A1 출구에서 도보 5분.
- 사이트 :
- www.tiantanpark.com
- 이용 시간 :
- 08:00~17:30(11~3월 08:00~17:00)
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완자탕2cm의 완자로 빚는다. 3. 완자에 밀가루를 고르게 묻힌 다음 달걀 푼 것에 담갔다가 팬에 지져 낸다. 4. 남은 달걀은 황백으로 나누어 소금을 넣고 풀어서 지단을 부쳐 한 면이 1.5cm가 되게 완자모양으로 썰고, 쑥갓은 다듬어 씻어서 5cm로 자른다. 5. 육수을 끓여서 국간장으로 간을 맞추고 완자를 넣고 잠깐 끓인...
- 분류 :
- 부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 육류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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가족과 함께하는 연말연시 홈파티 요리궁중떡볶이 만들기 (4인분) 1. 떡은 데쳐서 적당한 크기로 잘라준다. 2. 미나리, 피망, 양파는 떡과 같은 길이로 잘라 채 썬다. 3. 계란은 황백으로 지단을 부치고, 찹쌀누룽지는 튀겨낸다. 4. 팬에 고기와 채소, 양념장을 넣어 볶다가 떡을 넣어 양념이 베이도록 볶는다. 5. 누룽지위에 떡볶이를 올리고 지단으로 장식...
- 분류 :
- 홈파티
- 행사시기 :
- 연말 연시
- 주재료 :
- 연근, 죽순, 다진 소고기, 다진 돼지고기, 떡, 춘권, 청포묵, 오미자
- 부재료 :
- 들깨가루, 깻잎, 칵테일새우, 파프리카, 오이, 두부, 양파, 배, 밤, 미나리, 계란, 치즈, 잣
- 조리시간 :
- 각 1시간 내외
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굴숙회1. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 냄비에 물을 3큰술 정도만 넣고 살짝 찐다. 2. 미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 3cm 길이로 썬다. 3. 달걀은 황백지단을 각각 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 4. 미나리에 양념을 넣어 버무린 후 익힌 굴을 넣고 고루 섞는다. 5. 황백지단을 고명으로 올린다.
- 분류 :
- 부식류 > 회류 > 숙회 > 어패류
- 성격 :
- 무치는 음식 > 익혀서 무치는 음식
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구기자순비빔밥채 썰어 볶고, 콩나물은 삶아 소금과 참기름으로 무친다. 3. 표고버섯은 채썰어 남은 양념을 넣고 버무린 다음 식용유 두른 팬에 볶는다. 4. 달걀은 황백지단을 부쳐 곱게 채 썬다(5×0.2×0.2cm). 5. 밥 위에 구기자순나물, 당근, 콩나물, 표고버섯, 황백지단을 보기 좋게 얹고 고추장을 곁들인다. 참고사항 구기자나무...
- 분류 :
- 주식류 > 밥류 > 비빔밥
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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두부선깨끗이 손질하여 채 썬다 (0.2cm). 4. 실고추는 3cm 길이로 잘라 놓고 잣은 고깔을 떼고 길이로 반을 갈라서 비늘잣을 만든다. 5. 달걀은 황백으로 나누어 지단을 부쳐서 채 썬다. 6. 두부와 고기를 섞어 찜 양념을 넣어 고루 섞는다. 젖은 면보를 펴고 양념한 두부를 1cm 두께로 고르게 펴서 네모 난 반대기를 만들고...
- 분류 :
- 부식류 > 찜 및 선류 > 선 > 기타
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
