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해장떡친다. 2. 1의 떡을 손바닥만하게 큼직하게 빚어 팥고물을 묻힌다. 참고사항 해장떡은 충북 증원군(현재 충주시로 통합됨)의 강변마을에서는 큰 나룻배가 왕래할 때 뱃사람들이 먹던 명물이다. 해장떡은 손바닥만한 큰 인절미로 붉은 팥고물을 두둑하게 묻혀 뼈가 든 술국을 먹을 때 함께 먹으면 속이 든든하다고 한다.
- 분류 :
- 떡류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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쑥밥생명력 강한 풀로써 이른 봄에 어린 순을 따서 말리거나 냉동보관하면 일 년 내 낸 이용이 가능하다. 나른해지고 입맛이 떨어지는 봄철에 향긋한 쑥으로 ''쑥인절미'', ''쑥구리'', ''쑥전'', ''쑥단자'', ''애탕'' 등의 구미를 돋우기에 족하다. 연한 잎은 일 년 내내 튀김을 만들어 강장식으로 이용할 수 있으며 ''쑥...
- 분류 :
- 주식류 > 밥류 > 채소밥
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식