항목
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참붕어찜참붕어 2마리, 무 200g(1/4개), 무청시래기 300g, 콩 20g, 깻잎 20g(12장), 미나리 20g, 쑥갓 20g, 대파 35g(1뿌리), 밀가루 110g(1컵), 반죽물 80mL(1/3컵), 들깨 1큰술, 식용유 1/2큰술, 물 적량 부재료 <양념장> 간장 1 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1큰술...
- 분류 :
- 부식류 > 찜 및 선류 > 찜 > 어패류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 수증기로 찌는 음식
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오리탕50g(1/3개), 건삼 2뿌리, 양파 50g(1/3개), 느타리버섯 50g(약 3개), 쑥갓 20g, 미나리 20g, 오리 1kg(1마리), 밤 50g(3개), 대추 10g(3개), 대파 35g(1뿌리), 들깨 (간것) 3큰술, 다진 양파 적량, 물 적량 부재료 <양념장> 고추장 3큰술, 고춧가루1큰술, 소금 1큰술, 청주 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 적량 <오리고기 밑간...
- 분류 :
- 부식류 > 국 및 탕류 > 토장국 > 육류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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속초신토불이감자옹심이이용해서 만든다. 다른 곳에서 먹어 볼 수 없는 쫄깃쫄깃한 식감이다. 감자옹심이는 식으면 딱딱하게 굳기 때문에 포장 판매를 하지 않는다. 국물에 들깨를 넣은 들깨 감자 옹심이(새알심)도 있다. 곁들임으로 감자전, 오징어순대 등을 즐길 수도 있다. 반찬으로 내놓은 김치와 깍두기는 국산 재료를 쓰고 있고 직접...
- 위치 :
- 강원특별자치도 속초시 중앙로147번길 16 속초중앙시장 종합중앙시장상가 내부 1층 55호
도서 대한민국 구석구석 -
민들레김치식재료 민들레 200g, 붉은 고추 30g(2개), 생강 5g(1쪽), 고춧가루 1큰술, 찹쌀풀 2큰술, 감초물 2큰술, 들깨죽 1큰술, 소금 1큰술, 통깨 약간 조리방법 1. 민들레를 깨끗이 씻어서 소쿠리에 밭쳐 둔다. 2. 붉은 고추와 생강은 함께 갈아 놓는다. 3. 찹쌀풀, 감초물, 들깨죽, 고춧가루, 소금, 갈아 놓은 붉은 고추, 생강...
- 분류 :
- 부식류 > 김치류
- 성격 :
- 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
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복추어탕식재료 미꾸라지 200g, 감자 150g(1개), 대파 70g(2뿌리), 부추 40g, 표고버섯 30g(2개), 물 1.4L(7컵), 고추장 2큰술, 들깨 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 삭힌 고추 30g(2개), 산초가루 1작은술, 소금 약간 조리방법 1. 미꾸라지를 담은 그릇에 소금을 넣고 미꾸라지들끼리 문질러 씻어 미꾸라지의 점액을 제거한다. 2...
- 분류 :
- 부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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