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중앙아프리카의 인구성장률은 1970년부터 2010년까지 연간 2% 정도를 유지해왔다. 이후로 2010년대 중반에 0.2%로 하락한 후에 2010년대 중반부터 점차 증가하여 2%대를 유지하고 있다. 인구수는 꾸준히 증가하여 1980년 220만 명에서 2000년 376만 명, 2024년 기준 583만 1,669명을 기록했다.

주민의 대부분이 19세기에 부락을 개척한 주민들의 후손이다. 강변 거주민들의 일반 명칭인 우방기족은 우방기 강 연안과 음보무 주(州)에서 산다. 반다족은 중앙부에 위치한 브리아·방바리·포르시부 사이의 고지대에 거주한다. 만자족은 주로 포르시부 주변에 살며 바야족과 함께 지낸다. 사라족은 북쪽 국경을 따라 분단되어 있고, 그들의 부락들은 차드의 사르 지방까지 이어져 있다. 페르티족은 북동부에 살며, 음붐족은 멀리 차드와 카메룬에까지 살고 있다. 원주민의 잔여 종족인 피그미족은 남서부의 우림지역에서 거주한다. 주로 프랑스인인 유럽계의 소수민은 방기에서 산다.

공식 언어는 프랑스어이고, 토착어를 함께 사용한다. 종교는 토착종교가 전체 인구의 33%를 차지하고, 개신교와 로마 가톨릭교도가 각각 25%씩, 북부에 공동체가 있는 이슬람교도가 약 15%이다.

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