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요약 물고기·김·굴 등 수산식물과 수산동물을 인공적으로 기르고 번식시키는 일(→ 동물육종).
한국의 양식산업은 1921년 수산시험장이 설립되면서 시작되었지만 그 성과는 미미했다. 1960년 중반 이후 다시 활성화되어 1963, 1968년에 미역과 다시마의 인공 채묘와 양식시험이 시작되었으며, 1967, 1973년에는 굴과 피조개의 천연 채묘와 양식시험이 착수되었다.
또 1972년에 제주도를 시작으로 1978년 주문진, 1979년 여수, 1980년 포항, 1982년 거제, 1985년 완도 등지에 수산종묘배양장이 설립되어 종묘의 생산과 공급을 계속해왔다.
수산종묘배양장
제주도 수산물연구소 수산종묘배양장
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양식산업에서 생산량이 가장 많은 양식동물은 참굴로서 천연 종묘생산법에 따라 채묘하는데 양식방법으로는 수하식양성·나뭇가지양성·바닥양성 등의 방법을 이용한다. 양성기간은 수하식양성이 4~10개월이고 나머지는 1~2년 정도이다. 그밖에 꼬막류의 새꼬막·피조개, 담치류의 홍합·진주담치 및 김·미역 등의 양식이 매우 활발하다.
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