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| 분류 | 주식류 > 미음, 범벅, 응이류 > 범벅 |
|---|---|
| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식 |
식재료
메밀가루(는쟁이가루) 300g, 고구마 630g(대 2개), 물 적량, 소금 1큰술
메밀고구마범벅 재료
ⓒ 농촌진흥청
조리방법
1. 고구마는 껍질을 벗겨 3cm 두께의 은행잎 모양으로 썰거나 큼직하게 깍둑썬다.
2. 냄비에 물을 자작하게 부어 고구마, 소금을 넣어 끓인다.
3. 고구마가 어느 정도 익으면 메밀가루를 살살 뿌려 넣고 저으면서 익힌다.
4. 메밀가루가 익어서 말갛게 되면 불을 끈다.
메밀고구마범벅 만드는법 1
ⓒ 농촌진흥청
메밀고구마범벅 만드는법 2
ⓒ 농촌진흥청
메밀고구마범벅 만드는법 3
ⓒ 농촌진흥청
메밀고구마범벅 만드는법 4
ⓒ 농촌진흥청
참고사항
제주에서 나는 물고구마로 만들면 맛이 더욱 좋다.
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출처
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[Daum백과] 메밀고구마범벅 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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