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| 분류 | 부식류 > 국 및 탕류 > 곰국 및 탕 > 어패류 |
|---|---|
| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식 |
우럭백숙
ⓒ 농촌진흥청
식재료
우럭 1kg(2마리), 마늘 60g(2통), 양파 300g(2개), 다진 파 5큰술, 물 3L(15컵), 소금 약간
조리방법
1. 우럭은 비늘을 긁어 내고 손질하여 깨끗이 씻어 놓는다.
2. 솥에 우럭, 마늘과 양파를 넣고 분량의 물을 부어 푹 끓인 다음 대접에 담아 소금과 다진 파를 곁들인다.
참고사항
우럭은 매운탕으로 많이 끓여 먹으나, 충남 지역에서는 백숙으로 끓여 담백하게도 먹는다.
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출처
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[Daum백과] 우럭백숙 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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