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가공유지배합원유지하고, 냉각과정을 관찰하며 견본을 채취하여 제품 분석실로 품질평가를 위해 보낸다. 제조하는 제품의 종류에 따라 일정한 규격을 가진 형틀로 유지를 고화시키기도 한다. 자동화된 기계의 조정판에 가열온도, 가열시간, 냉각온도 등을 입력하여 가공상태를 관찰하고 조절하여 계량, 배합, 급냉, 충전상황을 점검...
- 교육수준 :
- 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
- 숙련기간 :
- 1년 초과 ~ 2년 이하
- 작업강도 :
- 보통 작업
- 작업장소 :
- 실내
- 직무기능(자료) :
- 수집
- 직무기능(사람) :
- 관련없음
- 직무기능(사물) :
- 제어조작
- 유사명칭 :
- 물성조정유지제조원
- 고용직업분류 :
- [8739]기타 식품가공 기계 조작원
- 표준직업분류 :
- [8190]기타 식품가공 관련 기계 조작원
- 표준산업분류 :
- [C103]과실, 채소 가공 및 저장 처리업
- 조사연도 :
- 2016년
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당류실태를 조사했다. 여기서 한국인의 하루 평균 당류(천연당+첨가당) 섭취량(2013년 기준)은 72.1g이었다. 이는 하루 총 섭취 칼로리 대비 14.7%에 해당한다. 가공식품을 통한 한국인의 하루 당류 섭취량은 44.7g이었다. 하루 총칼로리 섭취량의 8.9%를 가공식품에 든 당류를 통해 섭취한다는 의미다. 우리가 무심코 먹고...
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식품가공연구원수행직무 각종 식품원료를 목적에 맞게 혼합하여 가공 적성(알맞은 성질이나 적응능력),형태 및 우수품질 조건을 탐색한다. 식품을 장기간 저장할 수 있도록 살균·처리한다. 제품의 특성에 따라 맛, 향, 색상, 모양, 포장방법 등을 고려하여 제품을 개발한다. 맛과 향에 대해 관능검사(오감에 따라 품질 평가)를 한다...
- 교육수준 :
- 16년 초과(대학원 이상)
- 숙련기간 :
- 2년 초과 ~ 4년 이하
- 작업강도 :
- 가벼운 작업
- 작업장소 :
- 실내
- 육체활동 :
- 손사용
- 직무기능(자료) :
- 종합
- 직무기능(사람) :
- 관련없음
- 직무기능(사물) :
- 정밀작업
- 고용직업분류 :
- [1571]식품공학 기술자 및 연구원
- 표준직업분류 :
- [2391]식품공학 기술자 및 연구원
- 자격/면허 :
- 식품기술사, 식품기사, 식품산업기사, 수산제조기술사, 수산제조기사, 수산물품질관리사
- 표준산업분류 :
- [C107]기타 식품 제조업 / [M701]자연과학 및 공학 연구개발업
- 조사연도 :
- 2016년
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식품의 저장 원리와 방법, 식품 가열살균에 관여하는 요소들종류의 내열성 세균은 무시하고, 직접 내용물을 변하게 하거나 위생상 유해하다고 생각되는 종류의 세균을 대상으로 가열살균을 하고 있다. 이와 같은 살균을 가공(processing) 또는 상업적 살균(commercial sterilization)이라고 하며 실제 멸균법과 구별하고 있다. 100℃ 이상으로 살균할 때는 레토르트를 사용해...
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특수가공반장수행직무 품목별 생산량 등을 수립하고 표준작업명세서에 따라 작업계획을 세운다. 작업계획에 따라 세부실행항목을 작성한다. 작업절차 및 방법을 결정하여 작업원에게 작업내용을 지시하고 작업배치를 한다. 작업원의 작업상황을 관리·감독하고 기술적인 지원 및 자재를 공급한다. 표준작업명세에 따라 지시된 작업이...
- 교육수준 :
- 9년 초과 ~ 12년 이하(고졸 정도)
- 숙련기간 :
- 4년 초과 ~ 10년 이하
- 작업강도 :
- 보통 작업
- 작업장소 :
- 실내
- 직무기능(자료) :
- 조정
- 직무기능(사람) :
- 감독
- 직무기능(사물) :
- 제어조작
- 유사명칭 :
- 습식반장
- 고용직업분류 :
- [8613]표백·염색기 조작원
- 표준직업분류 :
- [8212]표백 및 염색 관련 기계 조작원
- 표준산업분류 :
- [C134]섬유제품 염색, 정리 및 마무리 가공업
- 조사연도 :
- 2016년
