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찌개된장찌개 등 조미료에 따라 분류할 수 있다. 새우젓찌개는 새우젓으로 간을 하여 끓인 찌개이며, 재료로는 두부·무·명란젓 등이 잘 어울린다. 알맞은 냄비나 뚝배기에 쇠고기 다진 것, 새우젓국, 참기름, 다진 마늘을 넣고 한 사람당 반 컵 정도의 비율로 물을 부어 끓이다가 바글바글 끓어오르면 두부와 파를 넣고...
- 유형 :
- 개념용어
- 분야 :
- 생활/식생활
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닭제골모두 꺼낸 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 닭 속에 참기름을 골고루 바른 다음 마늘을 가득 채운 후 마늘 위에 참기름을 조금 떨어뜨린다. 3. 솥에 물을 붓고 빈 뚝배기를 얹어 그 위에 대꼬챙이를 걸쳐 놓는다. 4. 대꼬챙이 위에 닭을 얹어 뚜껑을 덮고 중탕을 하여 빈 뚝배기 속에 받아진 닭의 진국을 마신다. 참고...
- 분류 :
- 부식류 > 조림류 > 지짐이 > 육류
- 성격 :
- 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
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콩나물교실해장국 울산본점천연 재료를 사용하여 24시간 육수를 끓이고, 무공해로 재배한 콩나물을 사용하여 건강한 해장국을 먹을 수 있는 곳이다. 얼큰한 맛은 남부 시장식으로 뚝배기에 토렴한 밥이 말아져 나온다. 새우젓과 청양고추를 넣고 깔끔하고 시원하게 먹는다. 담백한 맛은 뚝배기째 팔팔 끓여서 그 안에 계란, 김, 들깻가루를 넣고...
- 위치 :
- 울산광역시 남구 꽃대나리로 59 2층
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