항목
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항암 치료를 위한 요리, 두부완자지짐 단백질 섭취에 좋은 고기 요리밭의 고기로 불리는 콩은 필수아미노산이 풍부한 좋은 단백질 공급원입니다. 콩이 원료인 두부는 단백질도 많고 소화흡수율까지 높아 고기를 먹기 어려운 환자들...50g, 두부 160g, 당근 20g, 청피망 10g, 마른 표고버섯 5g, 대파 · 다진 마늘 · 참깨 · 소금 · 후춧가루 약간, 달걀 20g, 빵가루 10g, 식용유 10...
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향토 음식 鄕土 飮食방목된 육질이 부드럽고 냄새가 적은 암컷 흑염소를 사용하여 고추장, 마늘, 생강, 파, 참기름을 적절하게 배합하고 숯불 직화 석쇠 구이법으로 조리한 산성...맛의 차이가 나는 산성 막걸리가 있다. 4. 곰장어구이 동해안 지역에서 논이나 밭에서 농사일을 하다가 배가 고프면 아무 데서나 짚이나 솔잎에 불을 지펴서...
- 분야 :
- 생활·민속
- 지역 :
- 부산광역시
출처 한국 향토문화 전자대전 -
해창 마을 海倉 마을동해 바다와 접한 구릉지에 동쪽을 보고 위치해 있다. 옛날에는 해안가에 자갈밭이 길게 뻗어 있었으나 호안 매립으로 없어져 육지로 바뀌었다. [현황] 해창...어선의 입·출항이 양호하고 호안 시설이 잘되어 횟집이 늘어나고 있다. 일부 마늘 재배 등 농가 일부를 제외하곤 대부분의 주민이 미역, 다시마를 생산하는...
- 분야 :
- 지리
- 지역 :
- 부산광역시 기장군
출처 한국 향토문화 전자대전 -
조선의 음식 문화, 조선시대 다양한 부식 재료들받기도 했다. 박주대의 『저상일월(渚上日月)』에서도 후원과 집 밖에 채마밭을 만들고 파와 가지 등의 채소를 경작했다고 한다.(1836년 3월 10일, 1849년 7월...청파와 노원에서는 토란을, 경기 삭녕에서는 총채(蔥菜, 파)를, 충청도에서는 마늘을, 전라도에서는 생강을 즐겨 심었다고 한다. 이런 재배 식물은 식단을...
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통일 신라 시대의 농경 기술 統一 新羅 時代의 農耕 技術토오다이지[東大寺]에서 발견된 「신라 촌락 문서(新羅村落文書)」에 따르면, 논과 밭 외에 삼베[麻]를 심는 마전과 뽕나무, 잣나무, 호두나무 등을 심도록 하여...다양한 채소류, 양념류도 재배되었을 것인데, 오이·참외·상치·마늘·생강 등이 보인다. [부산 지역의 농업 기술] 부산 지역의 농업 기술도 기본적...
- 분야 :
- 역사
- 지역 :
- 부산광역시
출처 한국 향토문화 전자대전
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