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르크루제의 브랜딩 프랑스 가정식의 풍미를 담다
프랑스 가정식의 풍미를 담은 냄비 프랑스 가정식은 약한 불로 뭉근하게 끓여 신선한 재료의 향과 영양소를 그대로 살리는 특징이 있다. 게다가 물보다 포도주를 주로 사용하는데, 르크루제의 무거운 냄비 뚜껑이 포도주와 재료의 풍미가 밖으로 새어나가지 않도록 도와준다. 또한 무쇠는 열전도성과 보온성이 높아...

시리즈 브랜드 뮤지엄 101 | 태그 기업
샴페인 champagne
이 명칭은 예외도 있긴 하지만 일반적으로 프랑스 외 지역에서는 거품이 이는 것이 특징인 백포도주나 분홍빛 포도주에도 붙여진다. 미국에서 샴페인과 비슷하게 제조되는 발포성 포도주는 그 원산지의 이름으로 부르는데 '뉴욕 주 샴페인'이 그 예이다. 스페인과 그외 여러 나라에서도 이와 비슷한 포도주들을...

도서 다음백과 | 태그 술/음료
마데이라 Madeira
마데이라 섬은 통상 유럽과 신대륙을 잇는 무역로의 기항지 역할을 해왔기 때문에, 이 독한 포도주는 아메리카 대륙 식민지 곳곳에 널리 보급되었다. 마데이라 포도주는 알코올 함량을 18~20％까지 높이기 위해 발효중 브랜디를 넣어서 독하게 만든다. 쌉쌀한 맛에서 단맛에 이르기까지 독특하고 풍부한 마데이라 포도주...

도서 다음백과 | 태그 술/음료
브랜디 브랜디와인, brandy
일반적으로 브랜디란 용어가 단독으로 쓰일 때는 포도로 만든 것을 말하며, 포도주와 다른 발효 과즙으로 만든 브랜디에는 특정 과일 이름이 붙는다. 과일로 만든 백브랜디를 제외한 대부분의 브랜디는 숙성시킨다. 나무로 만든 용기에서 숙성시키면 색이 짙어져 호박색이 되고 파라핀으로 봉한 통이나 토기에서 숙성...

도서 다음백과 | 태그 음식 , 술/음료
포트 port
대개는 포르투갈 북부 도루 지방에서 생산되는 적포도주로 많이 알려져 있다. 포도주가 숙성되고 병에 담겨지는 곳인 오포르토 시에서 이름을 따왔지만, 그밖의 지역에서 생산되는 유사한 맛의 알코올이 강화된 포도주도 포트라고 한다. 진품의 포트가 생산되는 지방은 포르투갈 법에 의해 엄격하게 제한되어 있다. 토양...

도서 다음백과 | 태그 술/음료
성찬례 聖餐禮, Eucharist
예수가 제자들과 마지막 만찬을 들 때 빵을 주면서 "이것은 내 몸이다"라고 말하고, 포도주를 주면서 "이것은 내 피다"라고 말하면서 보인 행동을 기념한다. 예수가 십자가에 달리기 전날 밤에 성찬례를 제정했다는 이야기는 〈신약성서〉 4권에 기록되어 있다(마태 26：26~28, 마르 14：22~24, 루가 22：17~20, I 고린...

도서 다음백과 | 태그 기독교 , 종교
포도나무 grape
개요 포도과에 속하는 낙엽 식물. 열매를 생식하거나 말려서 건포도를 만들고, 발효시켜서 포도주를 만든다. 북온대 지역이 원산지인 약 60종(種)이 있다. 유럽종포도나무(V. vinifera)는 포도주를 만드는 데 가장 많이 쓰이는데 수천 년동안 구대륙에서 재배되었으며 캘리포니아로도 전해졌다. 북반구의 마이오세와 제...

분류 :

속씨식물 > 쌍떡잎식물강 > 갈매나무목 > 포도과 > 포도나무속

꽃색 :

노란빛을 띤 녹색

크기 :

약 3m

학명 :

Vitis vinifera L.

꽃말 :

기쁨, 박애, 자선

도서 다음백과 | 태그 식물 , 속씨식물 , 쌍떡잎식물
디저트 dessert
원하는 시대 풍조가 정제 설탕과 밀가루가 널리 보급된 시기와 때를 맞추었기 때문에 수많은 크림, 오븐파이, 과일, 케이크, 푸딩, 젤리, 머랭 등이 달콤한 포도주와 함께 귀족들의 환상적인 작품과 꽃으로 장식된 식탁 위에 올랐다. 종류 디저트는 각 나라마다 그 종류와 즐기는 방식이 다르다. 미국의 경우 디저트라고...

도서 다음백과 | 태그 음식
샤블리 Chablis
이것을 제조하는 데 쓰이는 샤르도네 포도는 부르고뉴 북부 욘 지구의 세랭 강가나 샤블리 마을 주변 등 매우 제한된 지역에서만 생산된다. 샤블리 포도주는 독특한 담백함과 짙은 농도 외에도 신 맛이 약간 있고 포도주 전문용어로 '플린티'(flinty)라고 표현되는 쓴 향기가 특징이다. 샤블리 포도원은 몇 가지 범주로...

도서 다음백과 | 태그 술/음료
세데르 seder
다르다. 개혁파 유대인들과 이스라엘에 사는 유대인들은 유월절을 7일로 한정하기 때문에 2번째 세데르는 생략한다. 가장은 흔히 흰색 예복(kittel)을 입고 포도주 잔을 놓고 축복하는 것(Qiddush)과 함께 그날을 축성함으로써 의식을 시작한다. 모두 합해서 4잔의 포도주(arba⁽ kosot)를 일정한 간격을 두고 마신다...

도서 다음백과 | 태그 종교
마데이라 제도 Arquipélago da Madeira
있다고 전해지는데, 사탕수수 교역은 급속도로 중요한 산업이 되었다. 쌉쌀한 것에서부터 달콤하면서도 독한 것에 이르기까지 종류가 다양한 마데이라 포도주는 17세기에 수출을 많이 했다. 현재 마데이라 포도주 생산업자들은 과거 폭풍우가 심한 대서양을 건너며 포도주에 가해졌던 효과를 내기 위해 포도주를 인위적...

위치 :

북대서양

인구 :

260,000명 (2020년 추계)

면적 :

801㎢

언어 :

포르투갈어

대륙 :

아프리카

국가 :

포르투갈

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허름한 식사를 보충해 주는 맥주
진 점토판에도 맥주를 마셨다는 기록이 남아 있다. 수메르인에게 노아라고 할 수 있는 우트나피슈팀이 대홍수를 대비해 방주를 만들면서 일꾼들에게 맥주와 포도주를 강물처럼 마시도록 했다는 내용이다. 수메르에 이어 바빌로니아에서도 맥주 만드는 법을 기록으로 남겼다. 그 당시 맥주는 너무 발효되어 술이 넘치는...

도서 세상을 바꾼 맛 | 태그 세계사