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요약 콩을 발효시켜 만든 조미료의 총칭.→ 간장, 고추장, 된장.
간장
음식의 간을 맞추는 데 쓰는 짠맛이 나는 흑갈색 액체 장
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고추장
고춧가루를 주원료로 하여 찹쌀과 메주등을 섞어 만드는 한국의 전통음식
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된장
한국의 대표적인 장(醬)이다. 주로 국이나 찌개, 쌈장을 만들 때 쓴다
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