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| 분류 | 다과류 > 음청류 > 차 |
|---|---|
| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식 |
식재료
흑오미자 2kg, 설탕(또는 꿀) 1.5kg(10컵), 물 적량
조리방법
1. 흑오미자는 물에 살짝 씻어 물기를 뺀다.
2. 유리병 밑에 설탕을 깔고 흑오미자와 설탕을 켜켜로 넣고 재워 두어 한 달쯤 지나면 오미자 원액이 된다.
3. 원액을 병에 보관해 두면서 뜨거운 물이나 시원한 물을 부어 차로 내놓는다.
참고사항
ㆍ원액을 받쳐 낸 흑오미자에 술을 부어 두면 흑오미자술이 된다.
ㆍ흑오미자는 10월경 한라산 중턱 숲에 많이 난다. 오미자보다 알이 굵고 검붉은색을 띠며 신맛은 덜하다. 감기, 천식에 효과가 있다고 한다.
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[Daum백과] 흑오미자차 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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