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| 분류 | 주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 |
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| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식 |
식재료
애호박 150g(1/3개), 밀가루 300g(2 3/4컵), 달걀 50g(1개), 물 1L(5컵), 들기름 2큰술
부재료
<호박 양념> 국간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술
<소금물> 물 100mL(1/2컵), 소금 1작은술
조리방법
1. 애호박을 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 들기름에 볶다가 국간장, 다진 마늘을 넣고 다시 볶는다.
2. 밀가루는 소금물, 달걀, 들기름을 넣고 반죽을 하여 밀대로 얇게 밀어 길게 채 썬다.
3. 끓는 물에 칼국수를 넣고 삶아 차가운 물에 헹궈 건진다.
4. 3의 칼국수를 그릇에 담고 호박을 얹어 비벼 먹는다.
참고사항
국수는 평상시에는 점심 때에 많이 먹고, 식사보다는 잔치 때 손님 접대용으로 차린다. 메밀가루에 밀가루나 전분을 섞어 반죽하여 만든 냉면이나 칼국수 등이 있는데, 최근에는 일반 면에 부재료를 첨가한 쑥국수, 호박국수 등이 별미로 선보이고 있다.
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출처
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[Daum백과] 호박국수 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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