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| 분류 | 부식류 > 김치류 |
|---|---|
| 성격 | 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 |
농협한삼인, 인삼김치 나눔 행사 진행
인삼김치
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식재료
인삼(수삼) 100g, 소금 1/2큰술, 실파 30g, 물 적량
부재료
<양념> 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 3큰술, 멸치젓 2큰술, 찹쌀가루 20g(2 1/3큰술), 물 200mL(1컵)
조리방법
1. 인삼은 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 다음 길이가 긴 것은 가위로 2~3등분으로 잘라서 소금에 살짝 절인다.
2. 실파는 3~4cm 길이로 썬다.
3. 찹쌀가루는 물에 개어 찹쌀풀을 쑨 다음 식히고, 고춧가루는 멸치젓에 개어 놓는다.
4. 실파, 고춧가루 갠 것, 다진 마늘, 찹쌀풀을 골고루 섞은 다음 1의 인삼을 넣고 버무린다.
5. 끓여서 식힌 물을 적당량 김칫국물로 부어 하루쯤 두었다가 먹는다.
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출처
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[Daum백과] 인삼김치 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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