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| 분류 | 주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 |
|---|---|
| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식 |
식재료
옥수수 알갱이 1.5kg(10컵), 콩물 3컵, 물 적량
조리방법
1. 옥수수 알갱이를 4-5시간 물에 불린 다음 맷돌이나 분쇄기에 간다.
2. 간 옥수수를 체에 거른 후 가라 앉은 앙금(전분)에 물을 붓고 저어 가며 끓여 옥수수풀을 만든다.
3. 옥수수풀을 국수틀에 붓고 뚜껑을 덮고 눌러 국수를 뽑는다.
4. 삶은 옥수수국수에 콩물을 붓는다.
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출처
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[Daum백과] 옥수수콩물국수 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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