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| 분류 | 주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수 |
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| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식 |
식재료
국수 400g, 선지 300g, 멸치장국국물(멸치 · 다시마 · 물) 1.6L(8컵), 소금 약간
부재료
<양념장> 간장 4큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
조리방법
1. 끓는 물에 소금과 국수를 넣어 끓어오르면 찬물을 약간 붓고, 다시 끓어오르면 건져 찬물에 헹군 다음 국수사리를 만든다.
2. 선지는 끓는 물에 넣고 삶아 건져서 적당한 크기로 썰어 놓는다.
3. 그릇에 국수와선지를 담고 끓인 멸치장국국물을 부어 양념장을 곁들인다.
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출처
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[Daum백과] 선지국수 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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