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| 분류 | 부식류 > 볶음, 초류 > 볶음 > 육류 |
|---|---|
| 성격 | 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 |
식재료
돼지고기 200g, 밥 100g(1/2공기), 밀가루 1큰술, 설탕 1/2큰술, 식용유 적량
부재료
<돼지고기 양념> 다진 파 2작은술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/2작은술, 참기름 1큰술, 소금 1작은술
조리방법
1. 곱게 다진 돼지고기에 다진 파, 다진 마늘, 다진 생강, 소금, 참기름으로 양념을 한다.
2. 양념한 돼지고기, 밥, 설탕, 밀가루를 섞은 다음 동그랗게 떼어 달군 팬에 식용유를 두르고 지져 낸다.
참고사항
완자전을 응용한 것으로 돼지고기 갈은 것에 양념을 넣고 찬밥을 섞어 식용유에 지져서 간식으로 활용하였다.
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출처
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[Daum백과] 돼지고기완자부침 – 농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
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