백과

식재료

문어 1/2마리, 홍합 110g(5개), 전복 85g(1개), 대합 50g(1개), 양파 80g(1/2개), 풋고추 30g(2개), 당면 50g, 식용유 1작은술

부재료

<당면 양념> 간장 1큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 약간
<잡채 양념> 간장 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간

조리방법

1. 문어는 찜솥에 넣어 찐 다음 어슷하게 썬다.
2. 대합, 전복, 홍합은 각각 손질하여 데친 후 어슷썬다.
3. 양파는 0.3 두께로 채 썰고, 풋고추는 반을 갈라 씨를 제거하고 양파 길이로 채 썬다.
4. 당면은 불려서 삶아 자른 후 당면 양념을 넣고 무쳐 팬에 식용유를 두르고 볶는다.
5. 팬에 참기름을 두르고 양파와 풋고추를 각각 볶는다.
6. 준비된 당면, 홍합, 대합, 전복, 문어, 양파, 풋고추를 섞어 잡채 양념으로 무친다.