백과사전 상세 본문

출처 농촌진흥청
전통향토음식
DB

영양콩국수

다른 표기 언어
요약 테이블
분류 주식류 > 국수 및 수제비류 > 국수
성격 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
콩국수

ⓒ 농촌진흥청 | 저작권자의 허가 없이 사용할 수 없습니다.

식재료

콩 480g(2컵), 국수(소면) 400g, 대추 25g(10개), 수삼 30g(2뿌리), 꿀 1작은술, 흑설탕 1작은술, 물 2L(10컵), 소금 1작은술

조리방법

1. 대추는 깨끗이 씻어 씨를 발라 내고 물(5컵)에 담가 국물이 우러나도록 하룻밤 정도 둔다.
2. 수삼은 가늘게 채 썬다(5×0.2×0.2cm).
3. 냄비에 1과의 대추 우려 낸 물과 흑설탕, 꿀을 넣어 약한 불에서 1분간 끓인다.
4. 콩은 씻어 불린 후 물(5컵)을 넣고 곱게 갈아 면포에 거른다.
5. 냄비에 콩물을 넣고 약한 불에서 끓인 후 3과 소금을 넣고 한소끔 더 끓인다.
6. 끓는 물에 소금과 국수를 넣고 삶아 건져 찬물에 헹구어 물기를 빼고 사리를 만든다.
7. 그릇에 국수를 담아 5의 콩물을 붓고 채 썬 수삼을 올린다.

본 콘텐츠를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.
위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공처 또는 저자에게 있으며, Kakao의 입장과는 다를 수 있습니다.

출처

농촌진흥청 전통향토음식DB
농촌진흥청 전통향토음식DB 전체항목 도서 소개

우리 향토음식들의 재료와 만드는 방법을 자세히 소개

TOP으로 이동
태그 더 보기
레시피

레시피와 같은 주제의 항목을 볼 수 있습니다.



[Daum백과] 영양콩국수농촌진흥청 전통향토음식DB, 농촌진흥청
본 콘텐츠의 저작권은 저자 또는 제공처에 있으며, 이를 무단으로 이용하는 경우 저작권법에 따라 법적 책임을 질 수 있습니다.