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영양소

열량 692kcal,당질 119g,단백질 29g,지질 11g

아구찜

재료

아귀 71.4, 무 25.5, 콩나물 12.7, 미나리 9.4, 양파 8.7, 쑥갓 4.2, 간장 4.2, 고춧가루 2.9, 고춧잎 1.5, 마늘 1.2, 참기름 1.1, 깨소금 0.8

만드는 법

1. 아귀는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른다.
2. 콩나물은 다듬은 후 씻어 둔다.
3. 미나리, 양파는 적당한 크기로 썬다.
4. 아귀는 끓는 물에 데쳐낸다.
5. 고춧가루, 마늘, 참기름, 간장, 깨소금을 넣어 양념장을 만든다.
6. 데친 아귀와 양념장을 잘 버무려가며 익힌 후 콩나물과 준비된 야채를 넣고 익힌다.
7. 녹말물을 넣고 걸쭉하게 만든다.

고사리나물

재료

고사리 40.5, 간장 1.9, 참기름 1.4, 파 1.1, 마늘 0.8, 소금 0.6, 깨 0.5

만드는 법

1. 데쳐진 고사리를 4cm크기로 자른다.
2. 간장과 참기름, 파, 마늘, 소금 ,깨를 넣고 양념장을 만든다.
3. 볼에 고사리와 양념장을 넣고 무친다.

부추전

재료

밀가루(중력분) 27.8, 부추 27.0, 달걀 5.3, 콩기름 4.5, 소금 0.9

만드는 법

1. 부추는 시든 잎을 떼어내고 깨끗이 씻은 후 4cm길이로 썰어 준비한다.
2. 밀가루, 달걀, 물, 소금을 섞어 반죽을 만든 후 부추를 넣는다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 노릇노릇하게 구워낸다.

오이소박이

재료

오이 1.4kg(10개), 부추 200g, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 5큰술, 다진 생강 2큰술, 새우젓 3큰술, 소금 3큰술, 물 적량 물 600mL(3컵), 소금 6큰술"

만드는 법

1. 오이는 4등분 한 후 십자 모양으로 칼집을 넣어 소금을 뿌려 약 30분 정도 절인다.
2. 부추, 양파, 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 양념을 만든다.
3. 절여진 오이는 물기를 뺀 다음 준비된 양념을 속에 채워 완성한다.

우거지국

재료

배추 32.5, 된장 7.4, 쇠고기(양지머리) 6.2, 파 3.5, 마늘 1.2, 멸치 0.9, 고춧가루 0.4, 소금 0.3, 조미소(멸치) 0.1

만드는 법

1. 찬물에 양지, 대파를 넣고 육수를 끓여 준비한다.
2. 배추에 다진 마늘, 소금, 고춧가루, 된장을 버무려 준비한다.

차조밥

재료

쌀(백미) 95.3(g), 차조 11.0(g)

만드는 법

1. 쌀과 차조는 물에 약 30분 정도 불린다.
2. 불린 쌀과 차조에 분량의 불을 붓고 밥을 짓는다.