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근육과 심장에 좋은 가자미
가자미는 일반 생선보다 단백질이 훨씬 더 많으며, 비타민 B1, B2가 풍부하다. 비타민 B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하므로 뇌를 활성화시켜 스트레스를 많이 받는 사람에게 효과적이며 근육과 심장의 활동을 돕는다. 골프는 기본적으로 척추와 골반을 중심축으로 팔다리까지 힘을 쓰는 운동이므로 특히 추운 날씨 골프를 즐길 경우 생기기 쉬운 골절에는 근육에 좋은 제철음식 가자미 요리를 추천한다.
강원도 제사상엔 가자미
가자미
ⓒ 해양수산부 | CC BY-NC-ND
강원도에서는 감자나 고구마를 이용한 음식과 나물 등이 제사상에 주로 오르지만 바다가 인접해 있는 곳에서는 찐 명태나 가자미가 올라간다. 대구전이나 명태전도 제사상에 올린다.
환자 회복식
ⓒ 농촌진흥청 국립농업과학원 | CC BY-NC-ND
가자미는 겨울 제철 생선이다. 일반 생선보다 단백질이 훨씬 더 많으며, 필수 아미노산인 라이신과 트레오닌이 풍부하다, 라이신은 골다공증 예방에 좋으며 백내장을 예방하고, 항스트레스 작용을 한다. 트레오닌은 지방간 예방에 좋고, 면역력을 증진, 혈관을 막는 혈전, 동맥경화 예방에 좋은 불포화지방산이 풍부하다.
출처 : 농촌진흥청 국립농업과학원
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